hósdagur 15. juli 1993síða 8

2 408 86 ) eo: Í; Bú £ Her sæst selustjórin á Mjólkarvirkið Búnaðarmanna, Kim Petersen, við nýggja føroyska ostinum. jø Feroyskur ostur --Tað gongur nógv mjólk til ost, og við at gera ost kunnu vit hjálpa eitt sindur uppá yvirframleiðsluna. Vit gera bert smyrjiost og vit klára at gera hendan til kappingarfórar prísir. Fyrr í ár sendi vit ostin á marknaðin, men ein brúkarakann- ing vísti, at osturin var ov bleytur. Hetta hava vit gjórt nakað við nú og osturin verður vanligur at síggja í handlunum seint í heyst, sigur Eirikur Thorvaldson. stjóri á Mjólkarvirkið Búnaðarmanna Mjólkarvirkið Búnaðar- manna hevur ta seinastu tíðina arbeitt við at framleiða ein føroyskan smyrjiost. Í mars gjørdi teir eima varisliga roynd á marknaðinum og føroy- ingar eru nyfingnir, teir royndu ostin. -Samtundis sum vit sendu ostin å marknadin gjørdu vit eina brúkara- kanning. Vit løgdu ein lepa við spurningum undir hvert lokið har vit bóðu brúkaran svara spurn- ingunum og senda lepan aftur til okkum. Gott 200 svaraðu og tað er nógv í Føroyum. Kanningin visti, at fleiri hildu, at osturin var nakað bleytur. Hetta hava vit gjørt nakað við nú og osturin er vorðin eitt sindur fastari, sigur Kim Petersen, sølustjøri á Mjólkarvirki Búnaðar- manna. Tvey sigg Føroyski osturin er rémaostur og talan er i løtuni um tvey sløg, ein reinan rémaost, tad er hesin sum eitt nú ger glas- urin á gularótakgkuni so eyðkendan og góðan og so ein ost sum er kryddaður, hesin eitur Pikant. -Møguleikarnir eru nógvir við hesum slag av ost, vit kunnu tilseta ymiskar smakkir, vit kunnu gera eitt nú ræk- juost, kanska onkran ser- føroyskan nýggjan ost, eitt nú fáa smakkin av røstum kjøu, sigur Eiríkur Thor- valdson, stjóri. --Í dag nøkta vit tørvin av drekkimjólk. Talan er um eina yvirframleiðslu hjá bøndunum um sum- marið. Tí er tað skilagou at fara undir aðra fram- leiðslu. Ostaframleiðsla krevur nógva mjólk. Vit plaga at rokna 10 kilo av mjólk til eitt kilo av osti. Eisini hevur kakaomjólk- in fingið sera góða undir- tóku og á tann hátt klára vit at taka nakað av yvir- framleiðsluni um sum- marið, sigur Eiríkur Thor- valdsen. --Men tað er púra greitt, neyðugt er við fram- leiðslukvotum hjá bønd- unum, sigur hann. Kappingarferir -Tad sum er hugaligt hjá okkum er, at vit eru kappingarførir í prísi við nýggja ostinum. Er góð- skan í lagi og osturin kann kappast í prísi, so verður Osturin keyptur. Vit fara at marknadarføra ostin i heysæ Tá hava vit fingið endaliga pakningin. fløtini fara at minna nakað um jogurt íletini, tó nakað hægri, sigur Kim Petersen, sølustjåri á Mjólkarvirki Búnaðarmanna. Seta merk Vit mugu viðganga, at Føroyar er ikki nakað gout landbúnaðarland og ú er neyðugt at vita hvussu langt ein skal fara, tå hugsað verður um menn- ing av mjólkaúrdráuum. Vit klára at framleiða ta mjólk okkum tørvar, vit klára eisini at framleiða teir súrmjólkaúrdráttir okkum tørvar og róma- Ostur kann gerast við verandi útgerð á Mjólkar- virkinum. Her verður so- statt ikki talan um stór- vegis nyiløgur, sigur Eiríkur Thorvaldson, stjóri. --Skuldu vit farið undir eitt nú at framleitt fastar ostar, so er mannagongdin ein heilt onnur. Vit skulu hava aðrar maskinur og onnur hølir. Her er als ikki pláss og tað hevði verið # sl SRA Tíðindablaðið £ # 4062 80 BA BORA ” - - - mir Pe ee ær Orm. å 8, seje 2548 SA Bb me må = min mæ ER > ve * Eftir: Jústinus Eidesgaard Mynd: Jens Chr. Vang torlør nja kkum a kappast vid útlandi, júst í Førovar ikki er nakað framur landbúnaðarland sigur Eiríkur Thorvalds son 1000 børn tvey fjós Tá Mjólkarvirkið Bú- naðarmanna leggur ætlanir fram í tíðina, so hyggja teir eftir burðartalinum í landinum. Hvert nyfødingur er ein nýggjur kundi. - Hver føroyingur drekkur millum 150-250 lirtar av mjólk um árið. Eitt vanligt fjós framleiðis um 100 tons um árið. Burdartalid liggur um 1000 og tað svarar til framleiðsluna hjá tveim- um vanligum fjósum. Tey eldru sum fara burturav hoyra til longlife ættar- liðið og tey eru ikki von at drekka nógva mjólk, Siguir Eirikur Thorvaldson, sjóri á Mjólkarvirki Búnaðar- manna. jústinus