hósdagur 31. august 1995síða 12

Dánjal Petur Mariusarson, Nólsoyarstova: Leggja dent á tað forkunnuga víni í sera hugnaligum og søguligum umhvørvi mitt í gomlu Vit bjóða fólki at njóta ein góðan bita, kjøt ella fisk, saman við góðum Nr. 165 — 31. AUGUST 1995 Havnini. sigur Dánjal Petur Mariusarson, kokkur í Nólsovarstovu: N Kunnu altid borðreiða við góðum fiskamati EVILIK i K { i Navn Telefon -— I I I | I I ! I | I | I ! I ! Li I ! I ! I I I I ! Li ! I ! ! I | L naa enan Søsialin. box 76. 110 Torshavn - ella fax kk d fiski k rá % k Á } k t IT Kkjølræ Nols vah K 3 kYø klokk i (X g k i 3 KK » . | byi n - hvønn hósdag teiginum Í býin. so og sendið hann til Í skjølum sæst, at bróðir hansara - hin keyndi Nóls ovar Páll. tá skrivar undir pappírini fyri bróðurin Keypmannahavn Nólsovar Páll sjálvandi javnan inn á gólv ið hjá bróðrinum., tá hann var í Havn, og tað sigst, at hann mong ørindini hevur vitjaði yrkt í hesum húsum. Tón leikur segðist eisini ofta hoyrast haðani Nærmastu grannar hjá Nólsoyarstovu, vóru sorin skrivarin og futin, sum búð u åvikavist í Fútastovu og Nýggjustovu - og tað vóru júst hesir menn, ið ofta stóðu fyri skotum Nólsoyar Páls Í skaldskapi Williams og Jergen Frants Seinnu árini átti kendi keypmaðurin Knút Lambaa talskt konsulát serliga ståsiliga innrættað við hinum fína Romarsali Hetta har matstovan er og tey eru óbroytt Få Kristian Djurhuus var løgmadur, búði hann í Nóls nýtti húsin: til representasjón. S« ikk: kann sigast annað, enn atserligur andi er yvir húsu num, sum eisini liggja mitt í gomlu havnim - mitt í um hvørvinum i skaldskapi num hjá Williami og Jørgen Frants num å ovastu hædd » m lin eru hólini ovarstovu og ecisini Eisini listaskåli Eitt annað sermerki við Nólsoyarstovu er, at mat stovan samstundis er ein listaskál: Veggirnir eru prýddir við málningum eftur okkara frægastu hstarmonnum, sum gestirnir kunnu skoða Trun goðum bita *vur á henda hátt 1 , selt nógvar måiningar, og listarmenn eru eisini glaðir fyri hetta serliga tiltak 12 ár í bransjuni Dánjal er annars utbugvin tænari. Hann stóð í læru hjá hotellinum Nyhavn 71 - á matstovuni Pakhuskælder en. Síðan arbeiddihann á kendu matstovumi Ftoilles, sum hevur fingið viðurkenning frá Michelin eina stjørnu, sum bert fýra matstovur í Danmark hava fingið Dánjal hevur seinastu | árini arbeitt í matstovuvinn uni, og hann heldur, at stór framstig eru farin fram seim astu árini Serliga var tað broyting in í rúsdrekkalógim, sigur hann. - Uttan hesa broyting so vóru vit ongantíð farin undir matstovuvirksemi, hann Tad hev | es % sigur + + serligum fiskarættum snøgt sagt ikki borið til Vit síggja ly Juliga posi tivu broyungina í vinnuni sum er ment professjonelt sigur hann mi, at fólk nú fara út fyrr at njóta ein bíta saman vid góðum víni. - Hetta var ikk: fyrr, sigur hann. - Nú leggja fólk seg eftir at fáa gott vín og at njóta tað Men Dánjan leggur korti ni afturat, at víniðer ov dýrt Vit kunnu ikki selja tað bíligari. ti matstovur kunnu sambært = rúsdrekkalógina ikki keypa vínið inn fyri heilsølupris. - Hetta tyngir ómetaliga nógv hjá okkum og ger at vit mugu selja vír fyn okursprísir. sigur Dån; al Petur Mariusarson at enda við Tíðindablaðið Sosialin eli Vit síggja e1s! sr