fríggjadagur 3. mai 2013síða 34

nr. 50 · 3. mai 2013 2 VIKUSKIFTI Matur Eyðun Klakstein eydun@sosialurin.fo Í 1986 lat Roca-familjan í norðurspanska býnum Girona upp matstovu í einum arbeiðarakvarteri. Matstovan hevur síðani ment matarlepan, sum blandar traditionellar rávørur og nútímans matgerð, og var í vikuni kosin heimsins besta matstova í atkvøðugreiðslu, sum tíðarritið Restaurant samskipar. Seinastu trý árini hevur Noma á Norð­ur­atlantsbryggjuni í Keyp­manna­ havn havt heiðurin sum heimsins besta matstova, men hesaferð gjørdist Noma nummar tvey á listanum. Mamman lærdi teir Matstovan El Cellar de Can Roca liggur í einum býi nakað norðanfyri Barcelona í landnyðringspartinum av Spania, og tað eru tríggir brøður – Josep, Jordi and Joan – sum reka matstovuna. Teir lótu matstovuna upp við síðuna av barrini, sum foreldur teirra høvdu. Í 1997 fekk matstovan fyrstu Michelin-stjørnuna og hevur nú tríggj­ar. Beiggjarnir siga, at teir lærdu kata­lanska matgerð frá mammuni, men teir hava síðani ment uppskriftirnar og rættir­nar, so at matstovan nú er fremst í øllum heiminum. Heiðurin hjá El Cellar de Can Roca er ein sigur fyri Norðurspania, tí mat­ stovan liggur bert 50 kilometrar frá El Bulli, sum var heimsins besta matstova, áðrenn Noma fór við heitinum. Kærleikin blómar á YouTube Redaktørur: Eyðun Klakstein Útgevari: Sosialurin, www.sosialurin.fo Sniðgevi/umbróting: Pætur Eyðunsson Jensen, Sosialurin Forsíðumynd: Johannes Jensen / Mynd: Heinesen Myndir klumman Inna Törnroos Ein matstova í einum katalanskum arbeiðarakvarteri í Norðurspania, sum verður rikin av trimum brøðrum, er kosin til heimsins bestu matstovu Eg veit ikki, hvussu tað er hjá tykkum, men eg vakni hvønn morgum við ljóðinum frá YouTube. Synirnir, sum eru seks og átta ára gamlir, hava lært seg at tendra telduna, skriva »www.youtube.com«, og síðani fyrstu bókstavirnar í yndistónleikinum ella filmunum. Mangan havi eg hug at koyra oyraproppar í, meðan eg fái mær morgunmat. YouTube er ikki bara yndismiðilin hjá yngra ættarliðnum. Í mars fór brúkaratalið upp um eina miljard um mánaðin. Tað, tey flestu fara inn á, eru filmar, sum eru hjartanemandi – elskulig djór, børn, kærleikspør og so tey, sum ikki hava havt tað so gott í lívinum, men har vend er komin í. Tvey dømi, sum tey flestu helst hava sæð, er, tá Paul Potts og Susan Boyle syngja fyri dómarunum í »Britain's Got Talent«. Hvør feldi ikki eitt tár, tá Paul Potts sang Nessun dorma hjá Puccini? Av tí at eftirspurningurin er so stórur eftir slíkum sólskinssøgum, eru nógvar óektaðar eisini at finna – tit hava kanska sæð filmin har ein geitalamb verður bjargað av einum grísi – higartil hava 7,7 miljónir sæð hann – men hann er tíanverri ikki veruligur. Sama við yrkingini, ein gamal maður lat eftir sær á ellisheiminumm og sum var deild um allan heimin. At vit vilja síggja elskulig børn, djór og kærleika er so sera menniskjaligt. Tað vekir djúpar kenslur í okkum og vón um eitt rættvísari samfelag, har øll hava somu møguleika til eydnu. Við modernaðari tøkni eru hesir filmarnir á YouTube tað sama, sum vit áður fingu í søgum og sagnum. Og so elska vit eisini at deila hesar filmar­ nar við onnur – eg eisini – tit mugu bara googla »Mukhtars Fødselsdag«, um tit ikki hava sæð tað áður (4,4 miljónir hava longu verið inni). Ein tárdryppandi filmur um ein busførara í Keypmannahavn – meira sigi eg ikki. So segði hann... Nú eru tey heimsins bestu – Tað verður skjótt soleiðis, at kringvarps­fólk fara at ganga í húsini við einari bússu og biða fólk koyra í, so at Kringvarpið fær sent Árni Gregersen, ábyrgdarblaðstjóri á Dimmalætting Stór frøi á El Cellar de Can Roca, sum nú er heimsins besta matstova