fríggjadagur 18. juni 1999síða 21

22 Sloðbrótandi sláturvirki tíðindablaðið SOS 2 177 NR. 113 - 18. JUNI 1999 Frá vinstru: Beinir! Poulsen, slaktari, Ad- olf Joahnnesen, stjóri og Olavur Weihe, slaktari. Kúgvin eitur Laura. Enn hevur eydnast henni at sloppi undan píkabyrsuni á sláturvirkinum í Hós- vík Grundsjónarmiðið undir sláturvirkinum í Hósvík er, at fremsta uppgávan er at fletta fóroysku neytini undir skipaðum viðurskiftum. Flestu landbúnaðarfólk, ið hava samstarvað við virkið, hava sambært stjóranum á MBM-Kjøti, Adolf Johannesen, verið nøgd við tænastuna Orð: Høgni Mohr Myndir: Jens Kr. Vang Tað rýkur úr asfalttangu- num á havnarlagnum sunn- arumegin Hósvíkarbygd. Hesir = veldugu tangar goyma heita jarðbikið, ið so hvort tørvur er á ti, fer at tæna akførunum á føroysku vegunum. Á sama eki, stendur einasta sláturvirki í landinum. Eitt av tí allar- seinasta, eini 70% av for- oysku neytunum tevja, tå tey fara framvið í lastbili, og inn í slåturhøllini eyst- anfyri at fella fyri píkabyrs- unu, er júst rami asfaltroyk- urin, ið við millumbilum stendur úr tangalokunum. Í január 1997 lat MBM- kjøt dyrnar upp fyri fyrstu fylginum av feigum fenaði, og seinasta hálvttriðja árið hevur hesin hópur av seyði og neytum verið í støðugum vøkstri. Somuleiðis hevur fyritøkan í seinastuni inn- flutt nakað av útlendskum kjøti, og hesin innflutningur fer sambært leiðsluni at verða øktur. Ovist, nær yvirskot verdur Einsamalla slåturvirki hjå Meginfelagi Búnaðarmanna er ein slóðbrótandi ætlan. Klaksvíkingurin, Adolf Jo- hannesen, ið er stjóri á virk- inum, sigur, at longu tá farið varð undir at fremja ætlan- ina, vistu teir, at virksemið ikki fór at kasta nakað av sær. Í roynd og veru, er und- irskot væntað í langtíðar- fíggjarætlanini fyri virkið. Hvussu nógv ár fara at ganga, áðrenn føroyska slåt- urvirkið fer at hava avlop av virkseminum, heldur hann somuleiðis vera óvist. Men vánirnar eru tíbetur frægari, enn tær hava verið, tí undir øllum umstødum sleppur virkið við teimum trimum slaktarunum ikki at vera ein ævigur undirskots- handil. — Við tí innflutta kjøti- num, ber tað okkum betur til at hava eina javna fram- leiðslu, og tá hin samlaða framleiðslan er komin uppá tað stødid, vit ætla, fer virk- semið kanska at kasta nakað av sær, ella um ikki annað, so hvíla í sjálvum sær, sigur stjórin við Sosialin. Keypa neytini Mannagongin á sláturvirki- num er í høvudsheitunum tann, at virkið keypir neytini frå bøndurnum. Er talan um eina fyrstafloks kúgv, verða 20 krónur latnar fyri hvort kilo. Flett verða millum 6 og 10 neyt um vikuna. Selur kúeigarin ikki sláturvirki- num kúnna, men letur virk- ið fletta hana fyri seg, tí hann sjálvur ætlar sær at selja/eta hana, kostar hetta honum 10 krónur/kilo. Fyri henda kostna verður kúgvin flett, hongd upp í tvær vik- ur, skorin sundur, vakum- pakkað og fryst. Grundsjónarmiðið undir sláturvirkinum í Hósvík er, at fremsta uppgávan er at fletta føroysku neytini undir skipaðum viðurskiftum. Flestu landbúnaðarfólk, ið hava samstarvað við virkið, hava sambært leiðsluni ver- ið nøgd við tænastuna. Fleiri kenna tað, sum eru teir slopnir undan tungari byrðu, nú teir eru slopnir av við slaktið. — Teir reka kúnna uppí ein lastbil, og síggja os onki aftur uttan eina uppgerð, sigur Adolf Johannesen. Verri hevur verið við prís- inum. Tað er ongin loyna, at leiðslan á MBM-kjøt feg- in hevði viljað, at prísurin á lidnu vøruni verður hægri. Men, av tí, at tað ikki er sláturvirkið sjálvt, ið selur kjøtið deteil, liggur illa fyri at ávirka tann prísin. Adolf Johannesen væntar tó, at teir fara at kunna gera meiri við hetta framyvir. Djóralæknin vitjar hverjaferð Arbeiðsvikan á MBM-kjøti er neyvt skipað. Mánadagar verður tikið ímóti neytum. Týsdagar verða tey flett, og hanga síðani í slaktarínum eina nátt. Bæði áðrenn og eftir sjálva flettingina, kannar djóralæknin neytini. Ongi neyt verða dripin, hevur djóralæknin ikki sæð tey, eins og onki kjøt sleppur inn í frystirúmið, uttan so at sami djóralækni hevur kannað bæði kjøt og avroð. Óðinsdag verða neytakrovini vigað og klassað, og tað ið eftir er av vikuni verður orkan løgd í kravmiklasta partin av arbeiðinum; at skera sundur og pakka. Heimafletting altíð loyvd Tað hoyrdust hvorki jarm ella beljan, henda dagin, Sosialurin var á vitjan á slát- urvirkinum í Hósvík, og vit i el