týsdagur 24. juli 2007síða 52

52 Bresaola Salat 4-6 pers. 1 Iceberg-salat 1 miðalsterkt grønt kili (smátt skorið) 1- 1 ½ reyðleykur (skorin í ringar) 300 g. av heilum svørtum olivin u/ steinar 300 g. av heilum grønum olivin við hvítleyksfyllu 6-8 smáar blommutomatir (skornar í helvt) 100 g. ”Citterio” Bresaola della Valtellina (italsk neytasneið) 150 g. av fetaosti 10-12 stelkar av asparges (lætt dampað við salti) Pynta við persillu Dypp 250 g. 18% súrróma 1 tsk. Akaciu hunang 2 miðalsterk grøn kili (uttan kjarnir og skornar smátt) 1 várleykur (smátt skorin) 3-4 toppar av persillu ¼ tsk. salt ¼ tsk. pipar Latið dyppið standa kalt í 1 tíma Kann njótast afturvið Ciabatta-breyði og einum góðum Amarone víni (Salat frá Rannvá J. Eysturoy) Tiramisu with a twist Stór uppskrift til um leið 12 fólk Krem 500 g mascarpone osti 6 eggareyðar (pasteuriseraðir) 150 g. florsukur 1 tsk. vaniljusukur 1/4 l. róma 3 eggahvítar (pasteuriseraðir) 50-60 Ladyfingers 4-5 dl Espressocafé (kalt) Amoretto likørur Ósøtt kakao (”kousmichoff” fæst í Brell) Mannagongd: Kremið: Píska eggjablommurnar væl við florrmelis og vaniljusukur, koyr síðani maskeponeostin í og píska væl. Píska róman væl og vend hann varisliga í, og ger tað sama við eggjahvítan Køkan: Dyppa keksirnar flatar í kaffi, og legg tær á eitt ferhyrnt fat við kaffisíðuni nidur. Stoyt likørin varliga á keksirnar við eini súpuskeið. Koyr síðani krem á alla flatuna og so aftur keks og likør og til endan krem Køkan skal standa í køliskápinum í umleið 8 tímar, og áðrenn hon verður sett á borðið, skal ósøtt kakao stroyast á alla køkuna. Rómin og eggjahvítarnir gera, at køkan er serliga løtt - eitt gott italskt heimaráð.... (Dessert frá Hallgerð Bjartalíð)