fríggjadagur 19. september 2008síða 45

45 Frísk rabarbukøka Botnur: 200 g av Bastogne LU kanelkeks ella vanligum Digestive keks 75 g av smøri Fylla: 500 g av rabarbum 1½ dl av vatni 75 g av sukri 200 g av rómaosti ¼ l. av súrróma ella kvarki 2 stór egg 100 g av sukri 1 tsk av vaniljusukri 1 sitrón Gelé: 2 dl av rabarbusaft 3 bløð av húsblassi Rabarbu/ostakøka Morla keksirnar fínt og blanda við smøri. Trýst blandingina út í ein springform (24-26 cm) og set tað kalt. Skola rabarburnar og sker tær í smá petti. Koyr rabarbupetti, vatn og sukur í eina grýtu, legg lok á og kóka upp. Tak lokið av, skrúva hitan nakað niður og lat smákóka í einar 5 minuttir. Koyr rabarbublandið í eina sílu í eini skál og lat alt kólna. Set ovnin á 170 stig. Píska rómaost og súrróma ella kvark væl saman við eggum, sukri, vanilju og fíntrivnum sitrónskali. Vend rabarbunum í ostablandinum og breið út yvir keksabotnin. Baka køkuna í ovninum í umleið 45 minuttir. Lat køkuna kólna. Bloyt húsblassbløð í vatni. Kóka rabarbusaftina upp, skúma av og tak grýtuna frá hitanum. Smelta husblas í saftini og lat tað kólna nakað. Stoyt saftina oman yvir køkuna og set í kulda- skápið í minsta lagi 1 tíma. Eru øll gløs í húsinum full av rabarbusúltutoyi, og familjan troytt av rabarbugreyti, hava vit her eitt leskiligt hugskot til, hvussu tú fært bukt við seinastu rabarburnar, til eina lætta, frískliga og øðrvísi rabarbu- ostakøku. ”Sýrligu rabar- burnar geva hesi ostakøkunu ein frálíka frísk- ligan smakk” Lagt til rættis: Anna V. Ellingsgaard