fríggjadagur 24. juli 2009síða 24

Nr. 35 • 24. juli 2009 24 bóka ummælið mortan@hamrabyrgi.com Góð frukt ...úr Keyps samtøkuni Góð frukt ...úr Keypssamtøkuni Mortan í Hamrabyrgi umrøður nýggjar bøkur um mat og drekka At gera góðan mat snýr seg um at duga at krydda matin, segði onkur einaferð. Kryddarí eru gandakend, ekso­ tisk og geva okkum íblástur. Tá ið vit lata kryddarí í matin fáa vit afturfyri inniligar lukt­upp­ livingar og dárandi smakkir. Ein filmsmaður hevði sagt at kryddaríini eru ”special effects”. Tað sum lyftir matin upp og ger hann sveimandi. Við hvørt kínandi sum kanel og so knappliga skræðandi og revs an di sum kili. Úrmælingurin Kille Enna gav fyri kortum út nýggja kóki bók um kryddarí, ”Killes Krydder ier”. Henda unga danska kvinn­ an ger mat sum eingin ann ar í Norðanlondum. Hon hev ur gjørt kryddarí til sína nits ju og er farin í dýpdina við øll um. Kille hevur ferðast til upp runa londini og søkt vitan og kunnleika um hvussu ein vel u r tey bestu kryddaríni og hvussu tey skula handfarast. Kryddarí er vísind og strekkir seg nakað longri enn til tann nær m asta glas­krukka við TexMex frá Santa Rita. Nýggja bókin frá Kille Enna lýsir ein ørgrynna av krydd ar í um og greiðir frá hvussu tey kun na nýtast í matgerð og at blanda við øðrum. Ert tú óroyndur í einum køki kann hendan bókin taka teg ljósár fram til nýggj smakk­ universir. Fleiri enn 200 uppskriftir eru í bókini. Bæði døgurðamatur, dessert ir, køkur og drykkir. Kille Enna hevur sjálv tikið vøkru mynd ir nar í bókini. Tað er ein sonn fragd at lesa kóki bók frá ungari kvinnu við stór um matarlysti og passión og sum ikki er forskrekt av lívi num. Alt ov nógv ring sam vitska, ótti og fjáltur er at finna í kókibókum frá konufólkum í dag. ”Killes Krydderier” fær mítt besta viðmæli. Framúr vælskrivað og hent bók. Killes Krydderier, Kille Enna, Politikens Forlag, 366 blaðsíðir, innbundin, uml. kr. 275 At krydda sær tilveruna