sunnudagur 30. mai 1965síða 8

|||, SKUESPI KØKKEN skriveren YKUESPILLEREN Hugo Her- A) restrup lever tit på polsk. Og det er slet ikke så dårligt. Jeg har selv prøvet det. Man kan leve i to dage på sådan en polsk gryderet. Den ene dag har man den som aftensmad og den næste som frokostret. Da vi prøvekørte retten hos Hugo og Birgit Herrestrup, spurgte jeg: PER de sådan noget i k Polen? Ved det ikke, for aldrig været der. Men er der en polak, der læser denne op- skrift, er der med g ti ij Polen, der vil spise det! siger Hugo Ain Med Men maden hedder altså af en eller anden grund »polsk Hugo Herrestrup gryderet«. Opskriften venter vi . lidt med. 1 hored- Hugo Herrestrup s for han gang med indspilningen af Soyas »Sytten«, Jeg slås med Ole H) ft fra morgen til aften, forklarer han, Soya har fundet 1 det er Hyltoft, der er den stær- koste, Men det er tretten - OgSÅ eneste øre- SOMMER er Herrestrup med i Dronningmølle- h skal i Hundested samtidig ind- spille en flåde-film med Direh Passer. Han begyndte som ama- isr í 1948, kom i 1961 med Axel Dlum på tourné med >Kiss Me Kate« og derefter på endnu en tourne med »Elverhøj«, hvorpå han etter var med Illum. Så Jæste han hos Tavs Neiiendam og dumpede til to optagelses- prøver. Efter endt indkaldelse 3 ; LV Hugo Herrestrup meldte han sig til Rundskueda- ; gens konkurrence „Vi, der vil lovede sin kone, at frem<. Han fik 2. præmie og hun nok skulle komme samme dag sit første TV-enga- 7 gement — formedelst 25 kr. til i køkkenet - Der var dengang, i 1954, 3000 når han kom til seere. Man var også med i en Hel- opvasken. singør-Revy. En dag var Fritz Her serverer han Heimuth oppe at se revyen, og Á Herrestrup spurgte, om nan polsk gryderet lige fra ville læse med ham. På den fonduen. måde kom han på Odense Tea- ters elevskole og bestod I 1957 fik han sit gennem- ud i TV — i Holbergs »11. juni«. Siden har han været med i mange TV-stykker og høre- spil og er i pressen blevet kaldt Hølberg-fortolker. Nylig var han med i TV's Ionesco-stykke »Morder uden betaling«. mer til opvasken, så har Bir- så kødet trevler ud. Nu og da ikken £ an spiser flute > Javer for resten også leverpo- git hovedrollen. rører man rundt. Til retten ser- til. Og det pynter med en fla- niol-forme, De koster MIÐEN 1957 har jeg faktisk — Hvad har De kommet 1 veres løse ris. Man drikker rød- ske rødvin. Det gælder ikke tykket hos slagteren. Jeg ikke været af gulvet, siger denne polske gryderet? vin til. »Man« er dog ikke mig. mindst gæsterne! Å svinelever og % han. — Det er en slags pund-til- Jeg foretrækker en guid-øl. — Hvad laver De ellers om spæk. Et enkelt løg skal også Hugo Herrestrup kan lide at pund-ret, Et pund af hver slags. — En dyr ret? natten? til, lidt ansjos, et eller to æg, Jave mad — navnlig natmad. Fedt og krydderier er dog en — Kød er jo ikke billigt. Men — Jeg t skam lige hjem en lille smule fløde og en en- — En skuespiller spiser ikke undtagelse. Nu fár De opskrif- man kan jo ogsá jævne med fra t re kelt seskefuld mel for sam- meget før forestillingen, fort- ten: mælk. Og til frokost næste dag — Det var mad, jeg tænkte menholdets skyld Og så selv- sætter han, Det er, som om — Et kvart kilo krydret svi- kan man spise kartoffelmos til. på. følgelig salt og peber. Postejen hovedet arbejder bedre, når nefedt, men uden løg. Et halvt — Ja, mange stiller jeg í en varm ovn og maven er tom. Men nár jeg kilo mørt, skært, godt ophængt NRYDERETTEN snurrer i fon- på andet. Men giver den højst 25 minutter. kommer hjem om natten, sæt- oksekød uden sener. Et halvt X duen, og guld-øllen i ho- lever på fonduer — De skal også prøve Hugos ter min kone og jeg os til kilo kalvekød af samme kvali- vedet. Men lad os holde os til sk: ynde r fruen. natmaden med fonduen på tet. Et halvt kilo løg og samme fonduen. Om den siger Herre- I »g på pan ) Javer æblekage bordet. En fondue, der koster kvantum tomater. Det er be- strup: er ved at være inødder og smørristede, 60—280 kroner, er en dejlig ting regnet til 4 personer. Kødet Har man gæster, får hver man og e lveDakKKer M: kan sidde og 1 maden man i små terninger af dem en gaffel) med hver sin den. Lev | ved bordet. Og man kan holde lægges i gryden, og kø- y kaft og lv i mel, N x Dc rke tro, at Jeg maden varm, det tilsættes sammen med lidt retten. Man kan i champigr $ 1 + aldrig lader min kone kom- Skal man ] i, må laurbærblade. Imens kødet ste- t ede en og lidt salt c ne til i køkkenet itter Hugo man have fanti en rer, skræller løg í små- fl ke karto 3 ] ren er n Her trup. For hun er skam vigtig ingrediens, for ler han tykker og sek ler tomater- asier. Til hver r ned fløde. J også 3) Og så s r jeg for- Viðert ) ne. Laurbærbladene t p, man 1390 gl at ve 1 kal rest 1 Car rup i — Skal De også have sufflør? og tomater g løg tilsættes om skæres it olie. Man spiser lige fra pan- »M í risten«: d ifte n Når jeg er i køkkenet, vil Derefter tilsætter man halv- tilles råt på | t. I fon | en og fár fr ce k r! ler til. ka' man godt bli mæt! Derfor jeg arbejde alene. Min kon« anden teskefuld peber, en spi- har man majsolie. Gæsterne — Hvor længe skal leveren sk man nu og da holde sig jar det pá samme måde. Men seskefuld t og paprikum ad tikker med gaflen, som kun ste p køkkenet, Nå Birgit, så var jeg vil indrømme, at når ma- libitum. Nu står retten og snur. bruges til det samme, kødet i - Den vendt ævnligt på opvasken . | den først er spist, og vi kom- rer svagt i gryden to-tre timer, olien og lader det stege, mens panden i 6—8 minutter. Jeg LODVI WEEKEND $