hósdagur 5. februar 1987síða 14

Síða 14 Hans Jacobsen, stjóri á Bakkafr surimimaskinunum Y *jÁir Surimi verður nú gjørt á Bakkafrost 1dablaði A Hava fingið 1. floks surimi úr svartkjafti, sum Gullfinnur og Tróndur í Gotu hava landað á Glyvrum Tey eru nú byrjað at gera surimi á svartkjaftavirk- inum Bakkafrost á Glyvr- um. Ein surimiserfreð- ingur er komin úr Japan fyri at leggja teimum lag á, nú nýggju serimimask- inurnar verða royndar- koyrdar við svartkjafti frá Gullfinni og Trónd í Getu. Ætlanin er at fara undir veruliga framleiðslu í hesi ella næstu viku. Hans Jacobsen, stjóri, upplýsir, at teir fyrstu prevarnir vísa, at tað ber til at gera eina Í. floks veru á Bakka frost. Japanski serfreðingur in er eisini rættiliga ov- farin, so væl riggar fram- leiðslan og so góða veru fáa tey úr svartkjaftinum. Hann hevur m.a. víst á, at svartkjaftur uttan iva egnar seg betur sum rá- vera til surimi enn Alask- an Pollack, sum japanarar annars brúka sum ráveru. Einasti vansin við svart- kjaftasurimi sammett við Alaskan Pollack er, at tað er nakað myrkari á liti. Men hetta ger kortini ikki veruna nógv minni verda. øHøgum stødi Surimiverksmidjan å Bakkafrost er tann ein- asta av sinum slag i Europa vid undantaki av eini verksmidju i mur- mansk i Sovjetsamveld- inum. Bakkafrost hevur gjørt stórar ílegur hesar nýggju maskinurnar Meira enn 11 mill. kr. eru brúktar til at keypa út- x gt s 16 ammett við surimiverk r í Japan, so er tann á Bakkafrost á nógv hægri stødi einum Nú tað hevur víst seg, at tað ber til at framleiða eina 1. floks surimiveru úr svartkjafti, sum verður landaður til virki á landi, so er enn ávís óvissa knýtt at h esum nýggja virk- inum. Tað snýr seg nevni- liga um ráverutilgongd og so at finna marknað og nóg hegar prísir á surimi. ost er her saman við japanarunum við at leggja seinastu hond á uppsetingina av Råvøran Hans Jacobsen sigur, at teir skulu bruka svart- kjaft, sum er veiddur inn- anfyri 24 timar. Hetta ger so, at tíðin surimi kann framleiðast á virkinum verður avmarkað til tíðar- skeiðið, tá svartkjafturin er á føroyskum eki. Sjålv- ur heldur Hans Jacobsen, at talan kann blíva um oktober, november, des- ember og januar. Síðani fer svartkjafturin í EF- sjógv og verður siglingar- tíðin úr EF-sjógvi til Før- oya helst meira enn 24 tímar, og tá er ivasamt, um 1. floks surimi fæst burtur úr svartkjaftinum. Meguleiki skuldi so eis- ini verið at tikið ímóti svartkjafti, tá hann kemur norðureftir aftur tvs. í apríl og mai, men tað hevur vist seg, at fiski skapurin hevar verið rættiliga ójavnur og óálít- andi júst hesa tíðina Arbeiða alt samdegrið Vit spurdu tí Hans Jacob- sen, um tað lenar seg at gera so stórar ílegur í sur- imiframleiðslu, um teir bert kunnu gera surimi umreddu 4 og meguliga 6 mánaðirnar um árið, tá svartkjafturin er á fer- oyskum eki! Hann sigur, at svart- kjaftatíðina verður arbeitt alt samdegrið, og tí eiga vit at falda tíðina við trý, um vit ganga út frá van- ligum arbeiðsdegi uppá 8 tímar. Tvs. at fær virkið bert fisk í t.d. november, desember og januar, so merkir hetta í veruleik- anum 9 mánaðar arbeiði. Aftrat hesum er so meguleiki fyri at taka ímóti svartkjafti, sum bát- arnir fiska í EF-sjógvi og sum kann halda sær til nakrar tímar eftir at hann er landaður. Tað veldst so um, hvussu væl skipið er útgjert at goyma fiskin og um siglingartíðina. Strong krøv Japanarar eru sera strang- ir, tá talan er um at seta krev til ráveruna. Tað skulu helst ikki vera gingnir meira enn 6 tímar frá tí, at fiskurin er veidd- ur til hann verður við- gjørdur á landi. Orsøkin til, at somu krev ikki nýt- ast at verða sett í Feroy- um er so tann, at vit eru i einum kaldari eki enn Jap- an og at feroysku skipini og eisini virki á landi eru so mikið betur útgjerd til Her á Bakkafrost eru tey nú av álvara farin at gera surimi úr svartkjafti umreddu framleiðslu. Hans Jacobsen sigur annars, at teir fara at leggja seg eftir at gera surimi, sum verður brúkt í framleiðsluni av dýrum »crab-stick« verum. Til tess er neyðugt at fram- leiða 1. floks surimi og ti fara teir eisini at fylgja væl við, hvussu góð ella vánaligur fiskurin er, tá hann kemur upp á land Uppá fyrispurning um tað ikki finnast onnur fiskasløg enn svartkjaft- ur, sum kunnu brúkast til surimiframleiðslu = sigur Hans Jacobsen, at tað er ilt at siga nú. Tað hevur verið tosað um hvítings- bróður, men helst verður tað ov dýrt at gera surimi úr hesum fiskinum. Tá verða teir so noyddir til at gera vánaligari slag av surimi og tað kann so ikki brúkast til dýru verurnar sum crab-stick) sum Bakkafrost annars hevur lagt seg eftir við stóru iløgum sínum. Óvissa um sølu og prísir Enn hevur Bakkafrost ikki fingið nakran sátt- mála um surimi, men Hans Jacobsen sigur, at hetta er nýggj framleiðsla í Europa, og fer tað tí helst at ganga ein tíð, áðr- enn veruligur eftirspurn- ingur verður eftir surimi á europeiska marknaðinum. Mest áhugaverdur er tó tann amerikanski markn- aðurin, men tann lági doll- arin ger, at hesin markn- aðurin er ikki so áhuga- verdur júst í letuni. Her kann tó ngov broytast. Síðani er tað japanski marknaðurin. Japan, sum er upphavslandið til sur- imi og víðari góðsking úr ——