hósdagur 2. juli 1998síða 17

PE see, Nr. 122 — 2. JULI 1998 tidindabladid 0 Niels Mortensen, stjóri fyri handlarnar hjá SMS: Fólk keypa økologiskt Må — Sig mær hvat tú etur og eg skal siga hvørt tú ert. Í øll- um fórum er ókologiskur matur vorðin væl umtóktur í Føroyum og útboðið økist í hvørjum. TURIÐ KJØLBRO Mangan verður tikid til, tå ið borðreitt verður við minni góðum mati, at „eing- in er deyður av hesum enn“. Veruleikin í dag er, at matur í kølidiskum í stóru handils- húsunum í londunum kring okkum er fongdur við vandamiklum bakterium og sjúkum. Tað og at fólk yvir- høvur eru vorðin meiri til- vitað um, hvat verður proppað í munnin hevur gjørt, at vistfrødiligur ella økologiskur matur hevur fingid vind i seglini Aðra staðni er kappingin av álvara harðnað ímillum økologiskan og vanligan mat, og øll tekin eru um, at kappingin verður enn harð- ari, eisini heima hjá okkum. Størsti matvøruhandilin í landinum, Miklagarður í SMS, hevur givið sær far um hesa broytingina í hug- burðinum hjá fólki og á teim nógvu túsund hillunum í Miklagarði ber nú til at finna eitt breitt úrval av økologiskum mati — Vit ætla at satsa enn meir uppá økologiskan mat og alla tíðina fáa ein stórri úrval. Eg vil ikki siga, at Hava serlig tilboð til foroyingar Stóra danska fyritøkan Brødrens Strækker eigur nógvar matstovur í Keypmannahavn. Nú hevur fyritókan gjørt ein serligan faldara, har teir bjóða matstovurnar fram til fóroysk virkir og stovnar TERJI NIELSEN Nógvir føroyingar leita sær til Danmark- ar og einamest til Keypmannahavnar i arbeidsørindum, á frítíðarferð ella onkr- um ødrum grindum. Hetta hevur danska fyritøkan Brødrene Strækker, sum eigur nógvar matstovur í eitt nå Nyhavn, lagt til merkis. Tískil hevur fyritøkan gjørt ein faldara, har teir bjóða matstovurnar fram til føroyingar, sum eru á vitjan í Keypmannahavn. Faldarin er á føroysk- um og hevur nøkur serlig tilboð til før- oyingar. Faldarin bleiv fyrr í ár sendur út til fleiri fyritøkur, stovnar og virkir kring landið. Matstovur á høgum stýði Tær báðar matstovurnar, sum fyritøkan eigur í Nyhavn SK erkroen. Í har { u SEriiga innað at eta enn frisk fiskarættir, sum vit ikki Vóna at føroyingar taka væl ímóti tilboðnum N 8 yritókunt. OK førovingar lara at tak 1 4VIKAVIS samansettar fiskarættum at tå ið føroyingar te fegin hava men hnetta eru kenna her i er tað ikk! við onkrum ir rættir á matstovunum kunnu koma tað verður skratt av hillun- um, men tað er ógvuliga væl umtókt og vit fáa nýggja vøru heim hvønn mánadag, sigur Niels Mort- ensen, stjóri fyri handlarnar hjá SMS. Økologiskur matur kostar væl meiri enn vanligur mat- ur, prísmunurin liggur um 10-20 %. Hóast økologiskur matur gerst betri umtóktur, metir Niels Mortensen ikki, at grundarlag er fyri einum handli, sum burturav selir økologiskan mat — Ikki enn, men uppá longri sikt rokni eg við, at um 5-10 prosent av umsetn- inginum hjá okkum verður økologisk sóla. Tað eru serliga fólk, sum hava búð uttanlands, ið eru millum ídnastu keypararnar av økologiskum mati, og frukt og grønmeti er tað mest selda. Til ber eisini at fáa kaffi, te. ost, breyð frá bakaranum og nógv, nógv annað økologiskt. Skuldi nakar ivast er øko- logiskur matur matur, sum er dyrkaður og framleiddur uttan handilstød og onnur kemisk evni. Strangar treyt- ir verða settar teimum, sum dyrka gkologiskt grónmeti, Barok og sera ni r gjørt óhugsandi frukt ella heysta økologiska gróði. Tey skulu ikki hava brúkt handilstød í trý år, - jørdin skal hava frið í tvey ár og triðja árið ber til at siga, at vørurnar, sum verða dyrkaðar í jórðini eru út ein- um nåttåruumhvørvi, sum er frítt fyri kemisk evni. Naturtød ger jørdina frukta- betri og dygdin á vørunum verður tí sjálvsagt eisini stórri. Ikki at gloyma verður náttúran spard fyri skaðilig árin av ymsum slagi Økologiska úrvalið í Miklagarði kemur alla staðni frá, serliga úr Dan- mark. Vørurnar eru sum sagt undir strongum eftirliti og keyparin eigur at kenna seg vissan í, at tá eitt Ø stendur á vøruni er hon vist- frødilig og tískil púra rein fyri allari kemiskari og ónatúrligari ávirkan Eins og gongdin er í lond- unum uttan um okkum tykist áhugin fyri vist- fróðiligum vørum at verða vaksandi í Fóroyum. Og hann er so mikið stórum, at útboðið verður økt alla tíðina. Mynd: Jens Kr. Vang. 17 —