fríggjadagur 22. februar 2013síða 42

nr. 22 · 22. februar 2013 2 VIKUSKIFTI Hvonn Live Eyðun Klakstein eydun@sosialurin.fo Hestakjøt hevur verið í miðdeplinum í stórari europeiskari matvørugølu sein­ astu vikurnar. Høvuðsorsøkin hevur verið, at merking av liðugtrættum hev­ ur verið misvísandi og ikki boðað frá, at hesta­kjøt hevur verið í lasanju og øðr­um kjøtrættum. Men í útgangsstøðuni er einki galið við hestakjøti, og onkrastaðni verður hestakjøt roknað sum besti matur. Moyr rossalundir ella saltað hestakjøt eru sannar delikatessur í eitt nú Íslandi, og tað eru eisini fólk í Føroyum, ið halda hestakjøt verða krás. Í sendingini Hvonn Live, sum Rás2 sendir beinleiðis av Hvonn leygar­ kvøldið, verður tosað við fólka­lívs­ frøð­ing um, hví føroyingar ikki eta meira rossa­kjøt. Hví verða summi djór manna­føði og onnur ikki, verður spurt. Góður matur Kokkurin Guðmundur Guðmundsson, sum er ættaður úr Íslandi, men hevur verið búsitandi í Føroyum í nógv ár, fer eis­ini at gera nakrar rættir burtur úr rossa­kjøti í sendingini. – Rossakjøt er framúr gott kjøt, og eg skilji ikki rættiliga, at føroyingar ikki meira av tí, sigur Guðmundur Guð­mundsson, sum nógv fólk ival- eyst kenna frá sjónvarpssendingini Okkara kokk­ar. Seinastu árini hevur hann verið kokk­ur umborð á Fagrabergi eftir 25 ár sum kokkur á hotellum í Føroyum. Sum ungur var Guðmundur Guð­ mundsson bóndadrongur nógv summ­ ur í Lítlu Grøv á Skagafirði. – Bóndin hevði fleiri hundrað seyðir og 700 vill ross til at slakta. Rossini fóru út við seyðunum og vórðu rikin í rætt saman við seyðunum, greiðir Guðmundur Guðmundsson. – Eg eri uppvaksin við at eta rossa­ kjøt, og tað er framúr góður matur, sig­ur hann. Í Hvonn Live leygarkvøldið fer Guðmundur at gera nakrar smakki­ royndir við rossalundum og saltaðum rossa­kjøti, sum fólk sleppa at royna. Hvonn Live verður at hoyra á Rás2 frá kl. 19.00 leygarkvøldið. Bræv­ bumban Redaktørur: Eyðun Klakstein Útgevari: Sosialurin, www.sosialurin.fo Sniðgevi/umbróting: Pætur Eyðunsson Jensen, Sosialurin Forsíðumynd: Oluffa Hansen / Mynd: Heinesen Myndir klumman Eyðun Klakstein – Rossakjøt er framúr gott kjøt, sigur kokkurin Guðmundur Gudmundsson, sum leygarkvøldið fer at gera smakkiroyndir av hestakjøti í Rás2-sendingini Hvonn Live Modernaða brævbumban er ein rútabræv­ bjálvi, sum verður borin tær í hendi av post­boðum. Tað kann til dømis verða ein góð­veðursdag í februar, tá ið lagið er gott. Tá ið tú letur brævbjálvan upp, kemur bresturin. Slakar 9.000 krónur fyri góðar 1000 litrar av brenniolju. Gersovæl! Tað er ikki serliga hugaligt at fáa olju­ rokningina í hesum døgum. Oljuprísurin hevur seinnu árini gingið upp og niður, men tá ið hann fer í topp, er tað kontant avrokning beinanvegin. Men vit hava nú einaferð innrættað okkum soleiðis, at vit eru prísgivin til brenni­ evni – bæði tá ið vit eru heima, og tá ið vit eru á ferð – og tí verða vit eisini noydd at gjalda prísin, sum útboð og eftirspurningur og spekulatión á altjóða marknaðinum áseta. Onkur vildi so sagt, at tað er bara at fara í eina kiosk og keypa ein fløsku av vatni. Har verður liturprísurin, áðrenn tú veitst av, einar 25 krónur ella meira, og royn so og keyp túsund litrar – av vatni. Oljan er svarta gullið, sum ríkar fólk og feløg upp, og tað er ikki so løgið. Vit eru bundin at oljuni. Hon er ein av grund­súl­unum undir okkara samfelagi og modernaða livi­hátti. Vit kunnu hava nógvar góðar tankar um grøna orku av vindi og vatni og sjóvarfalli, men framvegis liva vit uppgongdini og niður­gongdini í oljuprísunum. Húsarhald og vinna verða hart rakt, tá ið oljuprísurin fer í topp, men kanska skulu vit bara fegnast um, at vit ikki verða noydd at fara í kríggj fyri at tryggja okkum oljuna – tað gera onnur fyri okkum. Og so mugu vit bara sita við endan og gjalda prísin fyri svørtu droparnar! So segði hann... Guðmundur og hestakjøt At tora at taka avgerðir, sum ikki altíð fella í góða jørð, er neyðugt í starvinum sum borgarstjóri. Og eg tori at taka tær av­ gerðirnar, tá tær eru neyðugar. Sonni á Horni, nýggjur borgarstjóri í Fuglafirði Guðmundur Guðmundsson, sum nógvir føroyingar kenna frá matsendingini Okkara kokkar, fer leygarkvøldið at gera smakkiroyndir av hestakjøti í Rás2- sendingini Hvonn Live mynd: Álvur Haraldsen