hósdagur 29. apríl 1999síða 12

tíðindablaðið Borðreitt við fornmati í Miillers pakkhúsi: Ein sonn perla mitt ORÐ OG MYNDIR: Ná MTONU NORA SKENVSLOVU Atlantssamstarvið ið hevur høvuds í Foroyum studl- ar og er við í ymiskum verk ímillum londini kring Vanliga snúgva hesar verk ætlanir seg um ferðavinnu, ídnað. kunningartøkni, gransking o.s..fr Í løtuni eru tó tvær verk ætl 10 líkjast frá teimum vanl Onnur er ein verkætlan. ið hevur til endamáls at út- flyta tónletk og hin er at varðverta og LL rásat sKraseta menna fornar matsiðir Verkætlanin nevnist Nordatlantisk Traditions mat ella å islendskum stutt Herfyri fundur voru Komin Ur Noregi Íslandi og Miðenglandi at undast. Fiskivinnuskulin í Vest 'K sær av før vsku fråamiøguni I hesum sambandi var so borðreitt í Millers Parkhúsi Í bæði HSKYNS Fornmati k 5 ASA og g k ti gitnu Bryggen í Bergen stóð mát við hesi, ið vóru nýtt hetta kveldið. Ein sonn perla mitt í Havnini vóru orðini. sum fullu! Oluva Skaale og Birgir Enni fyriskipaðu kvoldið og høvdu sett eina >ótrúliga< buffet upp - alt grundað á råvøru úr okkara umhvørvi Tey eru fleiri, sum halda, at tað er eingin ivi um, at hendan verkætlanin hjá NORA er uppá sítt pláss. Ein av teimum er Tummas Arabo, sum hevur havt ein týðandi leiklut í NORA í fleiri ár. Undir samkomuni í Millers pakkhúsi vísti hann á. at ein slik verkætlan hevur sidsøguligt virði og helt tað spennandi at síggja fram til tá ið menningar- parturin av henni gerst veru- leiki -Kanska okkara matvanar bendast frá hamburgers og pitsa til fornmat - hvor vert! segði Tummas Arabo Eisini umboð fyri hini luttakandi løndin hildu rødur og vístu týdningin ein egna slík ætlan hevur Í sambandi við tiltakið varð skipað fyri fyrilestrum Hotel Tórshavn. M.a lu næmingar á Fiski Stórir møguleikar Ein av norsku odda- monnunum í verkætlanini um „Fornmat“ er Terje Ind- erhaug Hann sigur vid Sosialin at hóast tað fyri mong kann tykjast eitt sindur fremmant og logið at skipa fyri verk- ætlanum um fornmat, so vísir hann á tann stóra týdning. sum ein slík verk- ætlan kann fáa. Hann vísir m.a. til, at íkki minst føroyingar, sum hava livað av ti, sum jørðin og sjógvurin gevur - fiski og seyði og fugli - kunnu hava stóra nyttu av eini slíkari verkætlan. sum jú hevur sum endamál at økja um áhugan fyri bæði skelja- fiski, fiski. seyði, fugli osfr. Her hugsar hann bæði um tann týdning hetta hevur fyri tey einstøku húsarhald- ini í Føroyum og so fyri útflutningin Tí slíkar verkætlanir kunnu nettup vera við til at stuðla undir og stimbra tey folkini, sum royna at menna og fjøltåtta okkara útflutn- ing av fiski Hetta er nakað, sum tey hava sera góðar royndir av í Noregi, og hava teir har eina verktætlan koyrandi. sum ber hettið „Traditions fisk“. Tað er m.a. við íblástri frá he hesi verkætlan, at eitt samstarv nú er fingið í lag millum fleiri lond í Norð- uratlantshavi. Siðsoguligt virði Sjálvur heldur Terje Inder- haug fyri, at tað júst í goml- um matsiðum liggur nógv sidsøguligt, sum er vert at varðveita. So kan ein gomul mattraditións varðveitast til gleði fyri fólkið í landinum. so ber kanska eisini til at utvikla hana til útflutning. Mong dómi er um hetta í Noregi, har eitt nú teirra meira enn 500 ára gamli síður við lutfiski í dag er partur av útflutninginum. Hann vísir í hesum sam- bandi á teir stóru møgu- leikur. sum eru í tí sera stóra tilfeingini av pelagiskum fiski, eitt nú sildini. Hesin fiskurin er í dag ein stórur partur av allari veiðuni, men telur bert fá % av útflutn ingsvirðinum. Tað kemst nettup av ti, at lítið og einki verður gjørt við fiskin. Her skuldu verið stórir møgu- leikar at fingið meira burtur úr bæði til innlendis brúk og til útflutnings Tað vil so aftur møguleikar at fáa beiðspláss. Og her siga nyggj ar serstakliga = hugsi smærri ídnaðarfyritokur at góðska sum taka sær av Nr. 80 — 29. APRIL 1999 í Havnini Terje Inderhaug heldur, at fiskiídnaðurin átti at vist hesum nógv stórri ans, ti nettup ein slík vørumenning - við eitt nú at varðveita og fáa lív í aftur gamlar matsiðir - kann verða ein týðandi partur av virðisøk- ingini í framtíðini. Tað ræður um at brúka pengar og hugflog til at menna verandi náttúrutil- feingi til dygdarvørur fyri hægri prís. Terje Inderhaug heldur. at føroyingar kunnu fáa nógv burtur úr tí arbeiði, sum longu er gjørt í Noregi á hesum oki. Tað er skrivstovan hjá Stóru og rúml.igu hølini í Miillers pakkhúsi NORA í Føroyum, sum tek- ur sær av føroyska partinum av hesi verkætlan. Sam- skipari er Lis Hammer. i Ein umhugsin Hjørdis Zachariasen, virkandi stjóri á Ferðaráð Foroya. Kanska tað var eitt gott hugskot at brúkt Millers pakkhús til stóra Travel Mart tiltakið í Forovum i heyst! på