fríggjadagur 19. desember 2008síða 21

Nr. 234 • 4. desember 2006 21 Hvat er gott reyðvín til jóladun- nuna? Hevur tú fingið ábyr- gdina at keypa reyðvínið til jóladøgurðan, so eru góð ráð at finna beint her! Tað versta tú kanst gera er at finna fram fínar árgangs- Bordeaux ella pisuligar Bour- gognur ella Barolo. Súrsøta tilhoyrið (karamell-epli, reyttkál, súrepli/sviskur) til dunnuna knúsar slíkt hábærsligt reyðvín, fyri at siga sum er. Og eg kann ikki siga tað nóg oftani. Eg fari eisini at siga tað næsta ár. Finnið ikki tað bestu fløskuna fram! Keypið reyðvín, ið hóskar til! Og hvat er so tað? Reyðvínið skal ikki vera femi- nimt, klæntrasligt og skróvturt av garvasýru! Tvørturímóti vilja vit hava maskulint og bragd- ligt vín við frukt, ovmikið av frukt, feita frukt! Og gjarna eitt sindur søttligt. Og um hetta kann gerast á nøkulunda elegantan hátt uttan at vit sita við súltutoyi í glasinum, ja so eru vit komin langt. Vínið skal eisini hava góðan rættan rygg, - struktur at standa ímóti harðrenda súrsøta tilhoyrið. Og ikki at gloyma eigur gott jólavín at hava høgt alkohol-prosent at reinsa góman fyri dunnufeitti. Gjarna 14-15 prosent. Stimson Estate er í statinum Washington, norðanfyri Kali- fornia. Tað er roynda og dug- naliga fólkið á gitna víngarði- num, Chateau Ste Michelle beint uttanfyri Seattle, ið eigur og rekur elsta víngarðin í Wa- shington, Stimson. Kraftmikið og serkent vín gjørt burturúr tjóðardrúvuni í Washington, Merlot. Carmen Vineyards er elsta Stimson Estate Cellars, Wa- shington State, Merlot 2005 Casa de la Ermita, DO Ju- milla, Dulce Monastrell 2006 Kopke, Portvín, Tawny 10 árs Uppruni: Søtt heitvín úr Por- tugal Ummæli: Ljósur tigulsteins- brúnur litur. Ein brestur av samansettum anga: leður, kaffi, toffee og putursukur. Smak- kurin fylgir væl við allan vegin: karamel, frískar hassilnøtir, figur og espresso. Laaaaaaaan- gur eftirsmakkur. Soleiðis skal ein bretskur harradrykkur gerast. Hóskar afturvið konfekt ella sum ein hugnadrykkur. Minst til at skeinkja kalt 12- 14 stig. Til sigarfólkið: finnið roykijakkan fram, beinini upp á borðið og njótið besta ha- vanesaran afturvið. Kostnaður: Kr. 82,00 (0,375 L) Skoðsmál: Uppruni: Søtt reyðvín úr Spania Ummæli: Kirsubersvartur litur við violettum kanti. Eggjandi søtligur og mineralskur angi við brá av sólbúnum myrkum berum og kryddhunangi. Frískligur og leskiligur smak- kur av sólberlikøri, enskt lakres og skifer-kendur mineralitetur. Krás til nissu-kvinnuna og mandlurísini! Skal skeinkjast svalligt, 10-12 stig. Kostnaður: Kr. 90,00 (0,5 L) Skoðsmál: Uppruni: Turt reyðvín úr USA Ummæli: Kirsuberreyður litur við granatreyðum kanti. Angin kraftmikil og við eyðkendum Merlot-frábrigdum. Eisini eru tónar av søttligum kirsuber- og cassislikøri og valnøtum. Smak- kurin er ikki sum Merlot-vín flest. Heldur meira søttligur ut- tan gerast sum súltutoy, meira sum Amarone við spælandi beiskum lakress-tónum. Bley- tur, rundur smakkur og við sera langum eftirsmakki. Megnar at spæla saman við súrsøta tilhoyrið til jóladunnuna. Kostnaður: Kr. 93,50 Skoðsmál: Mortan í Hamrabyrgi ummælir vín úr Rúsdrekka­ sølu Landsins. Skoðsmálini eru latin í mun til samsvar millum prís og góðsku. Meira jólavín øl ummælið mortan@hamrabyrgi.com Carmen Reserve, Maipo Valley, Car- menère-Cabernet Sauvignon 2005 Uppruni: Turt reyðvín úr Kili Ummæli: Tættur kirsuber- svartur litur við violettum kanti. Rættiliga kraftmikil og samansettur berangi. Sólber, bláber, bromber, kirsuber og so eitt undirspæl av píputubbaki. Bersmakkurin er harmoniskur við dámi av kaffi, sigareskju og leðri. Fruktin er fullbúnað við góðari sýru og í elegan- tari javnvág við fatlagringini. Í eftirsmakkinum er ein feril av furunálum. Kilenskt vín frá ovastu rók, ið hóskar væl til dunnu ella gás. Kostnaður: Kr. 100,00 Skoðsmál: vínhús í Kili, stovnað í 1850. Húsið ber orð fyri at framleiða vín við støðuga høga góðsku. Í Carmen Reserve er 60 % av drúvutilfarinum Carmenère, ið kilenar rokna sum eitt slag av tjóðardrúvu.