fríggjadagur 6. mars 2009síða 19

Nr. 20 • 6. mars 2009 19 bóka ummælið mortan@hamrabyrgi.com Mortan í Hamrabyrgi umrøður nýggjar bøkur um mat og drekka Góð frukt ...úr Keyps samtøkuni Góð frukt ...úr Keypssamtøkuni Gr. Kambans Gøta 13 · telefon 322525 Vælvera Vit standa eisini fyri móttøkum, brúdleypum og líknandi www.Gourmet.fo Toscana 31 11 09 Matur til einhvønn góma KJØTRÆTTIR SKELJADJÓR FISKUR PASTA PIZZA DURUM Porta Via 32 11 03 Eisini ber til at fáa mat út úr húsinum Danski kokkurin Morten Heiberg er eftir mínum tykki desertanna kongur. Havi fleiri ferðir sjálvur verið á ís- og konfekt-skeið hjá hesum úr- mælingi, ið er kvikur á máli- num og dugir væl at læra frá sær. Serliga minnist eg hvussu stór uppliving tað var at royna hindber, nougat og lakress saman. Mums! Nú kunna øll royna upp- skriftirnar hjá Morten Heiberg. Lindhardt og Ringhof hevur givið út bók, ið savnar fleir enn 100 dessert-uppskriftir. So pedagogiskur sum harra Heiberg er, so byrjar hann bóki- na við at skriva nøkur orð um hvat eyðkennir góðar rávørur og hvussu tær skula handfarast og ikki minst hvat krevst av útgerð. Og so fer hann annars til verka við køkum, tertum, ísi, parfait, sorbet, mousse, soufflé osfr. Morten Heiberg var í 1993 hoff-kokkur hjá Margrethu drotning og hevur annars royndir frá allan heim. Ikki minst í Japan, har hann næstan er vorðin størri dessert-stjørna enn her á okkara leiðum. Mil- lum annað rekur hann fleiri kondittarí í Japan við Jamie Oliver og henda mánaðin letur hann upp Morten Heiberg Store mitt í Tokyo. Summi kenna kanska eisini Morten Heiberg-vørurnar, ið FK selur. Sjokoláta, ísur, turkað krydd, oljur osfr. Alt er hægsta støði. Her er ein maður, ið brennir fyri sítt handverk og sína list. Frálík bókin til dessert-fjeppa- ran, ið júst er útkomin fær mítt besta viðmæli. Heibergs Store Dessertcirkus, Morten Heiberg, Lindhardt og Ringhof, 288 blaðsíðir, inn- bundin, uml. kr. 276 í føroysku bókabúðunum Dessert-sirkussið hjá Morten Heiberg