sunnudagur 4. apríl 1965síða 9

or P…- 4 Wo = ( AE? —" A———T————— va | | — skriveren OR , MERIKANSK mað er dárlig mad!« Den har vi hørt sá tit — ikke sandt? De er uopfind- somme i deres madlavning der- ovre. Kan slet ikke kunsten. Det bli'r nogle mærkelige »køns- løse« resultater, de får ud af deres konserves-sammenkognin- ger. Det er blevet beskrevet me- get omhyggeligt. Gastronomerne levner dem ikke megen agtelse! På denne baggrund er det særligt spændende at kigge in- denfor hos søde unge fru Kir- n Goth på Folesletten ved Trørød nord for København. Hun elsker amerikansk mad! Hun har spist den i Amerika sammen mcd amerikanere. Hun har luret dem kunsten af og taget et par opskrifter med sig hjem. ET er tre år siden hun og hendes mand — major i for- svarsministeriet, Johan Goth — med deres I år gamle datter Su- sanne, satte føuderne på go' dansk jord igen efter et års stu- dieophold ved Fort Leavenwort i Kansas. Majoren havde været på generalstabskursus — den helt store oplevelse for hele fa- milien. En chance og i aller- højeste grad en anerkendelse for en ung officer i det danske for- svar. — Kurset havde deltagere fra 48 forskellige lande, fortæller Kirsten Goth. Desuden rummede fortet omkring 700 amerikanske officerer. Der var absolut ingen mangel på selskabelighed uden- for den egentlige tjenestetid. Vi har stadig forbindelse med en hel del af de mange deltagende familier. AR vi inviterede et par men- IN nesker (det var meget sjæl- dent, vi kune begrænse det til bare et par), kunne jeg f.eks. finde på at servere »Amerikansk gryde«, som jeg i al min uop- dsomhed(!) har døbt denne 4 1!5 pund oksesmåkød 1 pund karotter S kalotteløg efter smag og g pund champignon , peber, lidt paprika og ppet persille Oksckødet skæres kanter g brunes let i en gryde, Lidt vand kommes ved, og det står måsteger i ca. I time i brunes 10 minutter før serveringen kommes løg og champignon i, og le er mørt (løgene må endelig ikke koges r ad«) tilsmages derierne og lidt * det rveres helst i en pæn gryde, 1 klippes hen over i sid- nut. Der hø en let og kartoff ID er far ie, ame- rikanerne! Til gengæld om- sás man hinanden på en mere afslappet måde end vi herhjem- me. Man »dumper« ind, når man kommer forbi og hygger sig un- - tvangfrie former. Ingen sto- unødvendige falbelader — er rart. - riterer de gæster til klok- , kan. man være sikker y ting irn +11 ER PÅ ET KANSASFORT — JEG ELSKER AMERIKANSK MAD, SIGER FRU KIRSTEN GOTH - MED 48 LANDES OFFICERER PÅ GENERALSTABSKURSUS I USA - »AMERIKANSK GRYDE«, HAMBURGERS SOM NATMAD, »KIRSTENS GRILL« OG TO GANGE LAGKAGE Spisningen finder først sted henad kl. 21 og husmoderen har ikke gjort én forberedelse i sin madlavning! — Der serveres godt med drinks inden middagen, kaffe til desserten og cognac for sig bag- efter. Det vakte vild forbløftel- se, når jeg insisterede på at ville hjælpe værtinden lidt med hen- des madlavning. Det er dog ikke ualmindeligt herhjemme, at man giver en hånd med til den travle husmor. Derimod er det »sten- sikkert«, at farmand i huset bæ- rer ud og samarbejde med op en bringer orden i køkkenregionerne > AMBURGERS« hører man ofte omtalt i en smule ned- sættende vendinger. De er for- trinlige til n d, siger Kirsten Goth kket okse- og hakket Øg * Kødet forn It fladere end til aln ge bøffer og ven- 10—15 n ift Og så godt chu De £0 : et fi r kaner« K Mix har gj lykke nere niddagsbord. Som V- net er, har fru Goth si komp« n. Ing | ne í * To mørbrad, 1 „und champig- non, 8 skiver bacon, 6 *oma- (uden f 1 en dá- se), 250 grar pøl prika og lidt f Mørbrad og tomater skæres Í skiver på tværs, Alt brunes sær- skilt på en pande og kommes i gratinfad, Panden koges af med lidt vand efter hver bruning Når kødet brunes, skal det krydres godt. Lidt fløde tilsæt- atinfadet og øverst læ baconskiverne pænt. Så sæ :4 på fadet. Retten kan udmærket laves morgenen før gæsterne arrive- rer. I så fald stilles den blot í en varm ovn i halvanden time før serveringen. Med andre ord en middag, der tåler upræcise gæster! Der serveres løse ris, franske kartofler og varme flutes til... rbonade- rry, pa- Tes (tes IL slut et par lagkage-mulig- heder. Til jen ene: To oun- de, % 1 piskefløde, rød frugtfar- ve, et par dråber cognac eller likør, flormelis og lidt mandler eller valnødder til pynt. Glacer den ene bund og tilsæt farve så den bliver lyserød. Pisk fløden og tilsæt spiritusdråber- ne, Bund nummer to over og øverst pyntenødderne Anden lagkage laves på føl- gende elegante måde: Glasur tilsættes et par ske- fulde kaffe og flødeskum lidt glasur. Den ene bund glaseres, lægges sammen med den anden og pyntes med valnddderne. Begge lagkager »trækker« en times tid — og der er rigeligt til 6 personer, lars-c. wEEKEND 9