hósdagur 9. august 1990síða 4

Síða 4 Nr. 120 9. august 1990 Bakað í 50 ár Kókubúðin er nú farin í søguna. Har eru ongar smákgkur, rullukøkur, formakøkur, breyð ella annað gott longur at fáa. Annefía og Andrias hava nú snarað lykilin um í bakarínum og handlinum tey hava havt í Tréndargøtu síðani beint eftir krígg1ð. y, sum av gomlum vana ava leitað sær i Køkubud ia í Tréndargøtu hesar einastu dagarnar at keypa ær breyð ella okkurt gott ftur við einum drekka- unni, eru komin til estar dyr. Ein lítil lepi á yrðini sigur frå, at Køku- úðin er stongd. Hetta er kortini ikki eitt iv teimum frammanundan ilt ov mongu fallittunum vit uppliva i hesum døgum rsaka av ringum tidum Orsøkin er, at nú kennir idrias í Kókubúðini seg mikið komnan tl árs, at tíð er at gevast. Hann heldur seg hava I handlað fyri seg. Í tí kann eisini sigast, at nakað er í Andrias hevur bakað í samfull hálvthundrað ár. Hann kom sum ungur úr Gøtu til Havnar, og fór í bakaralæru hjá Carl V Fossá, og var útbúgvin bakari í 1940. Eitt skifu undir krígnum arbeiddi hann fyrst hjá Palle Bager og fór síðani ul Frants, til hann 27. november 1947 fekk sær egið bakarí vakað og AT FAA SUM FRÆGAST BURTURUR Tilfarið, ein fekk at baka burturúr undir krígnum, var ikki altíð tað besta, og heldur ikki var nóg mikið av øllum. Nógv var ration- era so tad råddi um at fåa sum frægast burtur úr ti sum var, sigur Andrias, sum millum annað minnist aftur á tey hundraðtals sol- datarabreyðini hann bak- aði hjá Frants. Av køkum var ógvuliga avmarkað. Rómin ul køkurnar varð borðin av garðinum hjá Viggo Liitzen í Norðadali. Skuldi ein hava tað vit kallaðu fløtakøkur var ofta neyðugt at bíleggja frammanundan. So mikið lítið var ul. BYRJAÐI SJALVUR Andrias bakaði hjá Frants til hann í november mánað í 47 byrjaði sjálvur. Hann greiðir frá, at eini gomul hús vóru til sølu í Fróndarggtu, sum hann keypti. Húsini vóru tikin niður, og Køkubudin bygd ístaðin. Kortini ikki so stór sum hon er í dag. Andrias sigur, at fyrsta ovnin fekk hann úr gamla bakarínum hjá Kjelnes i Brigsnagøtu. Hetta bakaríið var nidurl- agt nøkur år framman- undan og hann fekk ovnin vid at taka hann nidur. Hetta var kolfyrdur ovnur og lagaður upp av múr- steini. Riggaði væl, men eitt knoss var. Hendan ovnin hevði Andrias í nøkur år til hann fekk ein størri oljufyrdan ovn, sum munandi lættari var at arbeiða við. DUNNUR OG GÆS A JÓLUM Men ovnurin var ikki bert nýttur til køkur og breyð. A jólum vóru tað ikki bert piparngturnar, sirupskøkurnar og jóla- bollarnir, sum gjørdi tað jólaligt í bakarinum. Aðrenn fólk av álvara fingu sær nýmótast bakar- ovnar var mangur ein jóladggurði stoktur í bakarovninum í Kókubúð- ini. Tá komu fólk við Orð: Tórfinn Myndir: Kalmar hundrað ár