mánadagur 17. februar 2014síða 7

7 Mánadagur 17. februar 2014 · Nr. 20 Sosialurin Hugskot og viðmerkingar – send sms til 225000 MATMENTAN Rólant Waag Dam Í Dímun stendur annað av teim­um báðum góðkendu slátur­virkjunum í Føroyum. Tey hava eisini ein góð­kend­ an hjall at turka kjøt í. Eva úr Dímun er bóndi og og hon sigur, at hóast krøv­ini frá Heilsufrøðiligu starvs­ stovuni at síggja til tykj­ast ógvuslig, so er tað eing­in ómøgulig uppgáva at upp­ fylla. - Hyggja vit bara eftir tí, sum er fyriskrivað, so sær tað kanska trupult út. Men reglurnar og krøvini eru nokk so logisk. Og á ein­um fiskavirki eru krøv sum hesi púra sjálvsøgd. Har er tað eing­in, sum setur spurn­ar­ tek­in við, at tað skal vera so, sigur Eva úr Dímun. Hon sipar til, at á einum fiska­virki er eisini talan um vinnuliga framleiðslu – fisk­ urin verður hagreiddur og virk­aður við tí fyri eyga, at hann skal seljast. Og tað er júst tað, sum komandi mat­ vøru­lógin snýr seg um – altso kjøt sum verður virkað til vinnu­liga framleiðslu. Gott og arbeiðsligt Eva úr Dímun greiðir frá, at tey í Stóru Dímun tóku Heilsu­frøðiligu starvs­stovu­ na við frá byrjan, tá tey fóru undir at byggja sláturvirki. Tá vísti tað seg, at tað sum sá ógvul­iga torført út á papp­ír­ in­um, als ikki var so trupult kortini. - Vit samskiftu við Heilsu­ frøði­ligu starvs­stovuna, áðr­enn vit yvirhøvur fóru í gongd. Tey vilja eisini vinnu­ ni tað besta, og tað sam­starv­ ið rigg­aði væl. Krøvini eru ei­ si­ni rætti­liga logisk, heldur Eva úr Dímun. Sambært henni var tað eisini ein løtt uppgáva at gera góðkenda hjallin, tá slátur­ virkið leyk øll neyðug krøv. - Vit gjørdu hjallin sum ein tilbygning til sjálvt slátur­virki, sigur hon. Har­ við sluppu tey rættiliga lætt, tí hjallurin skal lúka nøk­ur av somu krøvum sum slátur­ virkið, men neyðugt er ikki við dupultfunktiónum, so tá bygn­ingarnir vórðu knýttir saman var til dømis ikki neyðugt, at gera eitt forrúm til hondvask í hjallinum, tí hetta var frammanundan í sjálv­um sláturvirkinum. - Og úrslitið er, at vit hava fingið ein fínan og arbeiðs­ ligan hjall, sigur hon. Matvørutrygd er sjálvfylgja Hóast tað eru trý ár síðani, at tey í Stóru Dímun fingu góð­ kenn­ingina, so eru tey ikki komin á mál enn. - Vit eru framvegis í eini til­gongd, sigur Eva úr Dímun. Hon sær tað sum eina sjálvfylgju, at vit arbeiða við og fram í móti mat­vøru­ trygd. Og krøv frá myndug­ leiku­num sleppa vit ikki und­an, vísir hon á. Júst henda veruleikan lærdi hon at kenna, tá hon nam sær út­ búgv­ing í Noregi. - Umframt fakliga og prakt­iska partin, so er eitt, sum eg havi tikið við mær, hvussu skjótt vinnan í Noregi til­l­agaði seg broytingar, sum komu. Hvørja ferð reglur og lógir vórðu broyttar, so var vinn­an tað fyrsta, sum tók broyt­ing­arnar til sín, vísir Eva úr Dímun á. Reglur og krøv eru sjálvfylgjur - Hyggja vit bara eftir tí, sum er fyriskrivað, so sær tað kanska trupult út. Men reglurnar og krøvini eru nokk so logisk. Og á einum fiskavirki eru krøv sum hesi púra sjálvsøgd, sigur Eva úr Dímun, sum tók Heilsufrøðiligu starvsstovuna við frá fyrsta degi, tá tey gjørdu sláturvirki og hjall. Hon er væl nøgd við úrslitið og samstarvið Heilsufrøðiliga starvs­stovan vil eisini vinnu­ni tað besta, og tað sam­starvið riggaði væl Eva úr Dímun Eva úr Dímun eigur annan av løgggildu hjallunum, sum Heilfrøiliga Starvsstovan hevur góðkent