mánadagur 6. februar 2017síða 36

VIKA 6 • 6. FEBRUAR 2017 12 TEMA Matstovur & Matgerð ÓKEYPIS LÝSINGARBLAÐ Fe rri e to Suð uroy , Nó lso y an d D en mar k Marknagilsvegur Dala Sjúrðargøta Sílagøta H Dalakrókur Livulág Peturstrøð Dungagøta Fríðriks Petersens- gøta undir Kerjum Marknalíð Fagralíð Brattalíð Grønalíð Krosslíð Slættalíð Skrivaragøta Skrivaragøta Torfinsgøta Kongsgil í Svanga í Svanga Hvalsoyargøta Torsteinsgøta Tjóðhildargøta Wilhelmstrøð Bjarnoyarvegur Suðuroyarvegur Mattalágarvegur Jákup Nólsøes gøta Eiriksgøta Leivs- gøta Fugloyar- vegur Dalatún Mortans- stovubrekka oman Stóragarð Skákið Íslandsvegur Hvarvið Mikkjalstrøð í Grønu- lág Orknoyavegur Noregsvegur Jøkul- stræti Hetlands- vegur Perskonugøta Torsteinsgøta Jóannesar Patursonar gøta Dalavegur Dalavegur Lauritsargøta Heygsbreyt Brekkugøta Tvørgøta Svalbardsvegur Grønlandsvegur Grønlandsvegur Landavegur Landavegur Velbastaðvegur Velbastaðvegur undir Heygnum Heygsmannavegur í Vika Vatnsoyrar- vegur í Brekkuni Norðurrás Miðrás Suðurrás Sandagerðis- vegur Háskúlavegur Símunar- gøta Nóatún Handan á Vestara Bryggja V. U. Hammers- haimbsgøta Hornagøta Rasmusargøta Jákup Dahls gøta Eystan Heyg Bónda- brekka Haralds- trøð Mykinesgøta Smiðjugerði Stóragerði Vestari Ringvegur Doktara Dahls gøta Akranesgøta Slættanesgøta Reynstún Reynsgøta Stiðjagøta J. C. Svabos gøta J. C. Svabos gøta Eirargarður Fjósagøta Sornhúsgøta Grípsvegur Steinatún Bøkjarabrekka Mýrigøt Jarnstovu gøta N. Winters g. Tróndargøta Varða Skálatrøð Skiparagøta Sigmundar- gøta Dr. Jacobsens g. Grím K. gøta Bøg. Tróndarg. Sverrisgøta Jónas Broncks gøta Trapputún Geilartún Rættartún Hellutún Vágsbotnur M. A. W. gøta Abba- trøð undir Bryggjubakka Rektaragøta Tinganes undir Kjallara Reyng. Húsa- brúgv Vaglið Tinghúsvegur Undir Glaðsheyggi C. Pløyens gøta Bringsna- gøta Tinganes N. Pálsgøta Hoyvíksvegur J. H. Schrøters g. Vørslan Niels Finsens g. Nie Tórsgøta Kongagøta Liðagøta Lucas Debesar gøta Tungugøta Áarvegur Eystara- bryggja Havnargøta Havnargøta Yviri við Strond Jekara- gøta Vaktarhús- brekka Lava- gøta Sólteigur Lützenstrøð Bergs- vegur A. C. Evensens gøta Frúutrøð í Lon Joan Karls gøta Tórga gøta Tildu- gøta Klokkarag. Eysturstræti Dalatrøð Lítlatrøð Langatún Bókbindaragøta Krossgøta Vaktarhús- brekka Tórsgøta M. Heina- sonarg. Viðargøta Glyvursvegur Heiðatún Borgartún Heiðagøta Argjaboðagøta Argjavegur Garðsgøta Rættargøta Sandagerðisvegur á Frælsinum Mattalág Høvdagøta Billugøta Traðagøta Støðlagøta Støðlatún Traðartún Løkjatún Áarrás Kvíggjartún Rosságøta Kráargøta Hagagøta Hóvabrekka Vørðubrekka Hannugøta Suðurstíggjur Norður- stíggjur Sandagøta Heygs- tún Bakkagøta Brings- tún Spuna- gøta Glyvursvegur undir Kongavarða Leitisgøta Rygsgøta Pedda v i ð S t ein gø Djón a í Geil gøta To Kirkjubø Lambagerði Havra- gerði á Teigi á Teigi á Fløtti Geita- gerði Sandáar- breyt Bíggjar- vegur Gásadals- vegur Lykkjugerði Heygsgerði á Heygnum Mikla Heygskrókur Bóndaheygur Hvannasundsgøta Kálvagerði Øksnagerði Stóragerði Flatnagerði Purkugerði Folagerði Heimasta Horn undir Gráasteini Landavegur Grásteinsgøta undir Gráasteini Marknagilsvegur Vesturgøta Fjalstún Dánjalstrøð MARKNAGIL ÚTI Á FLØTUM ARGIR SANDAGERÐISVÍK TINGANES VIÐ SANDÁ To Kirkjubø BUS TERMINAL Meira av tí góða … Hug til at ferðast, eta fínt og sova í væluppreiddari song við hvítum løkum? Spar tær flogferðaseðlarnar og brúka ístaðin peningin upp á alt tað góða, ið Havnin hevur at bjóða: góðar matstovur, gott vín, lekkrir handlar, biograf, lista søvn, svimjihyl og hotel við fantastiskum útsýni. Ljóðar freistandi, ha? Kom! Kortið vísir tær á meira av tí góða, ið Havnin hevur at bjóða … Ræst Finnur tú ikki matstovuna Ræst, so er eingin vandi – við eini góðari føroyskari nøs ber allarhelst til at snodda seg fram til hurðina. Sum navnið týðir á, er tað hitt ræsta, ið hevur høvuðsleiklutin á matarskránni á lítlu matstovuni. Afturat meira siðbundnum røstum rættum roynir kokkurin seg eisini við nýggjum smakkum og samansetingum. Matstovan er lítil, og umhvørvið er ógvuliga heimligt; tú kanst fáa kensluna av at vera á vitjan heima hjá kokkinum (men vit lova tað, hann hevur eisini eitt annað heim, og hevur frí av og á). Tað ber ikki til at bíleggja sær borð, men heldur bíleggur tú pláss. Maturin verður ikki serveraður á talerkum, men heldur á felags føtum, sum tit øll kunnu fáa tykkum av. Tað er ein heilt serlig kensla av føroyskum felagsskapi, ið kann upplivast á Ræst. Gongin 8 / Tórshavn / Tel. 411430 / heimaihavn.fo / raest@raest.fo Fútastova Leingist tú til Fraklands? Eftir góðu ostunum, víninum og øllum tí deiliga matinum? Tað skilja vit væl. Men veitst tú hvat? Tær nýtist ikki at fara longur enn út á Reyn í Havn fyri at njóta frálíka franska matgerð. Húsini, sum eru karmar um matstovuna „Fútastova“, eru bæði gomul, vøkur og spennandi, og munnu hava nógvar góðar søgur at siga frá. Lurtar tú nóg væl, so hoyrir tú møguliga veggirnar teska? Í Fútastovu angar av leyksúpan, Bœuf bourguignon og Coq au vin. Far framvið seint eitt fríggjakvøld og bílegg tær ein talerk við góðum osti, og fá tær eitt glas av fronsk- um víni afturvið. Ella kom eitt sindur fyrr og lat eina fimm rættaða matskrá føra teg langt inn á franska meginlandið. Gongin 5 / Tórshavn / Tel. 411300 / heimaihavn.fo / futastova@futastova.fo hvonn Tað var her alt byrjaði. Tað var her vit bakaðu tað fyrstu pitsuna, stoktu fyrsta búffin. Tað var her dreymarnir vuksu og hugskotini blómaðu: Barbara, Áarstova, etika … og alt hitt. Tað var fyrst ein tanki, hugsaður á hvonn. Møguliga í døgurðatímanum saman við talerkinum av fiski og kips, møguliga eitt fríggjakvøld saman við vinfólki og einum góðum Gin&Tonic, ella møguliga ein rokaligan dag saman við børnunum og eini góðari familjupitsa. Eina løtu mistu vit fótafestið og gloymdu at varða av tí, ið var kjarnin og upprunin til alt hitt; eina løtu gloymdu vit okkum burtur í nýggju dreymunum og veruleikunum. Men vit vaknaðu aftur, hava givið hvonn tann kærleika og ta umsorgan, sum hon so væl hevði uppiborið – nýtt uppmerksemi. hvonn er kjarnin, staðið at njóta fríløtuna: Gin&Tonic saman við vinfólki. Pitsa saman við børnunum; ella møguliga ein kopp av kaffi í friði, ímeðan tú gleðist um bygdasliga býarlívið uttan fyri vindeygað í Vágsbotni. Tórsgøta 4 / Tórshavn / Tel. 350000 / hvonn.fo / hvonn@hvonn.fo Barbara At eta fisk er at eta fínt – í øllum førum í summum av londunum rundan um okkum. Føroyingar hava havt so nógvan fisk, at tað hevur verið gerandiskostur. „Føroy- ingar vilja ikki eta fisk, tá ið teir fara á matstovu,“ siga summi, men matstovan Barbara hevur prógvað tað øvuta. Í lítlu húsunum á Reyni servera tey øður, jákupsskeljar, heilstoktan kongafisk og fleiri ymiskar útgávur av bacalao. Orðið „Bacalao“ fær flestu føroyingar at hugsa um gamla flakavirkið (á Vestaru bryggju) í Havn. Men bacalao merkir fyri spaniólar, og nú eisini fyri eina rúgvu av fiskaglaðum føroyingum, nakað heilt annað – ein fantastiska góður saltfiskarættur, sum eisini tú átti at roynt. Gongin 2 / Tórshavn / Tel. 331010 / heimaihavn.fo / barbara@barbara.fo Áarstova Lamb, lamb og meira lamb. Steikir tú lambsbógv hvønn einasta dag, so kanst tú ikki annað enn gerast fantastiska dugnaligur til tað; og tað eru tey á Áarstovu. Langtíðar stokti bógvurin er so moyrur, at kjøtið nærum dettur av beininum. Lamb, eplir og sós. Ikki ov nógv roks. Onkuntíð er tað einkulta best … og onkuntíð hava vit hug at royna okkurt øðrvísi. Á Áarstovu er pláss fyri báðum. Aftur við matinum fæst gott vín, og tænararnir duga framúr væl at fortelja søgur um bæði vín og bóndan, ið heintaði drúvuna. Gongin 1 / Tórshavn / Tel. 333000 / heimaihavn.fo / aarstova@aarstova.fo