mikudagur 29. mai 2019síða 45

VINNUBLAÐIÐ HJÁ MIÐLAHÚSINUM 21 Mai 2019 31 Hann fegnast eisini um lutfalsliga nýggja fiskaburgaran hjá fyritøkuni, ið er ein serstøk framleidd fiskapylsa, skorin í búffar. - Fiskaburgarin verður eisini at fáa í handlunum nú. Hesir búffar hava verið at fingið á nógvum tiltøk­ um. Teir hava verið so mikið væl um­tóktir, at teir fara at koma út í frysti­diskarnar kring um í Føroyum kom­andi vikurnar, sigur Jan E. Peter­ sen. Fiskaburgarin verður at fáa við og uttan panering. Lítið kut úr søguni Eyðkenda tekningin, sum er á pos­ an­um við kendu og vælumtóktu leirvíks­knettunum, er teknað og sign­erað av Óla Petersen í 1972, men gamla familjufyritøkan í Leirvík hevur meira enn eina øld á baki. Í nýggjari tíð var tað Rasmus Han­ sen og familja hansara, sum róku virkið, men stovnarin av fyritøkuni var abbi Rasmus, Karl Hansen, og hann hevði eisini úthandil í Leirvík. Fyritøkan hevur borið navnið hjá abbanum, Karl Hansen’s Eftf. upp ígjøgnum árini, tó at virkið í Leirvík í vanligari talu og í nógv ár hevur verið rópt Knettavirkið. Tá abbi Rasmus legði frá sær, tók pápin – Jacob Emil Hansen – yvir, og tað vóru foreldrini hjá Rasmusi, sum seinast í sekstiárunum fóru at virka knettir í Leirvík. Í fyrstani varð tað mesta av arbeiðn­um gjørt við hond. Tá pápin doyði, tók Rasmus yvir, og síðan tíðliga í sjeytiárunum hava hann og familja hansara rikið virkið fram til nýggjar tíðir. Hølini, har virkið hevur húsast síðan fyrst í sjeytiárunum, varð upp­ runa­liga bygt sum ein bilgarasja, men er síðan fleiri ferðir útbygt. Leiga og síðan keyp Í eina tíð leigaði Jan E. Petersen, sum eigur og rekur PrimaFisk, Knetta­ virkið til hann fyrst í hesum árinum keypti virkið frá Rasmusi Hansen. Vinnutemaið í Sosialinum hev­ur verið í Leirvík og vitjað á Knetta­virk­ in­um, og her vísti Jan E. Petersen okk­um runt á snøgga virkinum, sum er nógv størri, enn tú ánar, tá tú stend­ur í túninum. - Í dag er samlaði bygningurin um­leið 300 fermetrar, og her hava vit bæði flakamaskinu og fulla flaka­ linju, og her er eisini eltari til knettir og frikadellur, kókari og ymiskur út­ bún­aður annars. Men, her verður alt ”klappað” við hond, sum hann bros­ andi tekur til. Jan E. Petersen sigur seg hava stóra virðing fyri tí arbeiði, sum Ras­ mus Hansen, familja hansara og teirra eftirkomarar løgdu fyri dagin. - Eg haldi tað vera heilt fantastiskt, at virksemið hjá Karl Hansen’s Eftf. ongantíð er steðgað øll hesi mongu ár, og nú vit keyptu virkið, var fryst­ arí­ið framvegis í gongd. Nógvir møguleikar Jan E. Petersen heldur, at nógvir møgu­leikar liggja í virkinum, sum hann nú ræður yvir, og hann sær eisini fyri sær ymiskar nýggjar møgu­leikar. - Nú hava vit fiskapylsur, fiska­ suppu, knettir og frikadellur, og vit hava fiskabúffar og fiskaflak, og her eru framvegis nógvir ymiskir møgu­ leikar aftrat á virkinum, sigur hann. amalt úr Leirvík Fiskapyls­urnar hjá PrimaFisk fáast kring alt landið og eru gerandis­ kostur millum føroyingar, bæði heima og uttanlands