hósdagur 6. februar 2020síða 20

FRÍGGJADAGUR 7. FEBRUAR 2020 SOSIALURIN 16 20 - Endamálið er fáa dygdina á útróðrarfiskinum javnari og betur og at gagnnýta og virðisøkja tilfeingið VILMUND JACOBSEN V irksemið hjá Sjógæta eru nú á tveimum virkj­um, og hesin møgu­leiki beyðst, eftir at felagið saman við øðrum keyptu Norðís á Eiði. Virkið við Norðskála, har fyri­tøkan hevur havt sítt fram­ leiðsluvirksemi í fleiri ár, er nú laksavirki burtur av, og her verður laksur eitt nú royktur. Norðís á Eiði er líka sum deilt upp í tvey, har pelagiskur fiskur er í einum parti – og annar ráfiskur í einum øðrum. Tað er Sjógæti, sum rekur alt virksemi, og stjóri og virkisleiðari í felagnum er Hans Marius í Byrgi. Hann hevur altíð verið ágrýtin eftir at royna nýggjar leiðir og nýggjar møguleikar, og hann dugir eisini at síggja møguleikar í nógvum. Ókruvdur fiskur Í eina tíð hevur Sjógæti á Eiði tikið ímóti daggomlum - og ókruvd­um - útróðrarfiski frá línu-og snellu­ bátum. Tað hevur ikki verið van­ ligt í Føroyum at avreiða ókruvd­ an fisk. Hinvegin er hetta púra vanligt í vártíðini eitt nú í Norð­ ur­noregi. - Endamálið við at keypa ókruvdan útróðrarfisk er at fáa dygd­ina á daggamla fiskinum javna og góða. Jóhannus M. Olsen, sum eisini er partur av Sjógæta, sigur, at skipanin higartil hevur víst seg at rigga sera væl. - Tá útróðrardagarnir eru stórir, sum teir ofta hava verið, síðan fiskurin kom aftur, er ikki altíð, at útróðrarmenn hava havt stundir at kryvja allan fiskin nóg skjótt. Hann sigur, at Sjógæti higartil hevur gjørt avtalu við nakrar út­ róðr­armenn, og kravið hjá felagn­ um er, at útróðrarmenn fylgja nøkrum ávísingum ella stand­ ard­um. - Útróðrarfiskurin skal blóðgast og leggjast í ísvatn so skjótt, hann kemur inn um lúnningina. Hann skal hvørki liggja á dekkinum, ei heldur í fiskakassa óblóðgaður. Jóhannus M. Olsen vísir á, at tað tekur munandi styttri tíð hjá einum útróðrarmanni at blóðga fiskin beinleiðis frá rulluni, enn tað tekur at kryvja hann, tá nógv­ ur fiskur er á línuni. Javnari dygd Tá útróðrarfiskurin beinanvegin verður blóðgaður niður í ísvatn, verður dygdin bæði betur og javn­ ari. - Tá fiskurin síðan kemur inn á virkið hjá Sjógæta, verður hann stoyttur á borðið og kruvdur beinanvegin. Jóhannus M. Olsen sigur, at á borðinum verður innvølurin tikin frá rogni, livur og sili, sum virkið gagnnýtir. - Í løtuni hava vit ikki marknað fyri gørnunum, men hesum ar­ beiðir Hans Marius í Byrgi við, og eg ivist onga løtu í, at hann fer at fáa okkurt burtur úr hesum eisini. Hann leggur dent á, at enda­ málið við at taka ókruvdan fisk inn á virkið, í fyrsta lagi er at menna dygdina á sjálvum fiskinum, men Sjógæti keypir ókruvdan fisk Hans Marius í Byrgi er stjóri og virkisleiðari Á ovaru myndini verður útróðrarfiskurin kruvdur og innvølurin tikin burtur úr og skildur. Hesa løtu er meginparturin hýsa. Men, Sjógæti keypir eisini tosk og ymisk onnur fiskasløg Myndir: Johan Mortensen