leygardagur 18. september 1999síða 15

Leygardagur 11. september 1999 ? F da KOKIBOK. At ríkidómið í havinum eigur lívið í okkum føroyingur, verður ofta havt á munni. Tað verður nú staðfest á skrift. Idnir næmingar á Fiskivinnuskúlanum í Vestmanna geva við árslok út bók við fiska- rættum í úrvali Høgni Mohr Ur føroysku fiskivinnuni og seinast ur kokka-skaranum. verður sóknast eftir nýskap an og menning í føroyskari matvøruframleidslu og mat gerð. Men næmingarnir í 2 flokki á Fiskivinnnuskúl anum í Vestmanna halda ongar almennar fundir og gera heldur ikki avgjørdar niðurstøður. Tey hava fingið (fiska)fingrarnar út, og gera okkurt við tað..! Tå hesir 10 næmingarnir fóru at kanna, hvat var til av føroyskum kókibókum. noyddust tey at staðfesta, at ongin kókibók enn er kom in, bert við smakkgóðum sjomati. Hetta hóast fiski vinnan sum kunnugt er høv uðsvinna okkara, og flestu føroyingar eta fisk fleiri ferðir um vikuna. Vit liva av fiski, men hava onga bók, bara við fiskarættum. Hetta ber ikki til, og tí eru vit farin til verka, sigur næmingurin Fríðleif Lydersen avgjørdur Salat-J ákup Tilfar 3 spsk. matolju I purru 200g pikantosti I pk. róma | I gl. champignon 200g jåkupskel | salt | pipar | | dild | | javning (mjøl og vatn) Svitsa sundurskornu | purruna í matolju, áðr- | enn alt verður hitað ein- | ar 5 minuttir. Afturvið ber til at hava langbreyð ella bollar. | Salat og tari Ætlandi vera einar 180 ymsar uppskriftir í bókini Nógvir rættir eru kendir, men sumt er nýtt og sera áhugavert. Fleiri spennandi fiskasuppur og forrættir verða t.d. við, eins og tey hava roynt at fingið futt í vanligar fiskarættir. Ræstur fiskur hevur í mannaminni verið kókaður og borðreidd ur á sama hátt, men í nýggju bókini hjá næmingunum í Vestmanna fer t. d. alt at standa um, hvussu tú gert fiskafat við røstum fiski Fiskasløgini í føroyskum sjógvi eru sambært Náttúr vísindadeildini á Fróðskap arsetrinum góð 200 í tali. men komandi kókibókin fer kortini í størsta mun at halda seg til kendastu fiska sløgini, eins og skeljadýr og grind. Vidgjørd verða t.d laksur, kræklingur, rækjur, sild, havtaska, saltfiskur og hummari. Nógv av hesum er kryddað við spennandi ikøstum, sum t.d. salatpyra- midum og tara(!) Eitt ódnartak Fast-food mentanin hevur eisini fingið fastatøkur á næmingunum í Vestmanna: men munurin er kortini, at kvika-kókini< í nýggju bókini, serliga at gera í mikroovni, eru grundað á heilsugóðu råvøruna úr før- oyskum sjógvi. Allar tær 180 uppskrift- irnar verða royndar, eins og orkuvirðið í teimum verður kannað og skrásett til bók- ina. Alt arbeiðið verður gjørt á skúlanum, og tey hava býtt uppgávurnar so kristiliga. Summi skriva og leggja til rættis, meðan onn- ur eru sett at biðja um fíggj- arligan stuðul til spildur- nýggju útgávuna. futt — Sjálvandi hyggja vit í fiskabókina... — Hvat skulu vit gera við hetta beistið...? Talan tykist vera um eitt sera væl skipað arbeiði, og tað er helst neyðugt. Stend- ur tað til idnu næmingarnar verður bókin í búðunum fyrst í desember. Tískil noyðast næmingarnir at ar- beiða við bókini til út á næt- urnar. Stuðul neyðugur Hóast ungu næmingarnir hava ovmikið av uppskrift- um tøkar, heita tey á fólk um at seta seg í samband við Fiskivinnuskúlan, halda hesi seg hava onkra spenn- andi uppskrift, ið eigur at koma Føroya fólki til góða. Fyri vanligar næmingar, ið liva av útbúgvingarstuðli, er tað sera kostnaðarmikið at geva eina bók út. Fyribils metingar benda á, at neyð- ugt verður við 200.000 krónum Higartil hevur bert eydn- ast næmingunum at fingið 20.000 krónur í stuðli. Kort- ini hava tey fingið ábend- ingar um, at risarnir í før- oysku fiskivinnuni eru sera áhugaðir í ætlanini. Næm- ingarnir halda, at ein slík slóðbrótandi bók fær týdn- ing fyri heimamarknaðin, emum eins og hon kann stuðla uppundir eina neyðuga góðskumenning og fjøl broytni í fiskiidnadinum Tey vóna, at føroyska fiskivinnan ikki fer at sita »hendur í pavn« í hesum føri, men fer at stuðla teim- um eftir førimum!..