leygardagur 2. oktober 1999síða 16

16 ig meimi tað Rigmor Dam, lærari, skrivar TOTAL ERROR...! vloysa bøkur, bindiklubbar og bíðirøðir ella opinberin i gin, sum um somu tíð gevur ingar, nøktar tørvin fyri sosialari st åtti at spart uppå dyrabaru Hetta víttfevnandi og ósensureraða fyri- brigdið. ið samantvinnar oll fólkasleg og allar upp- ísingar, soleiðis at oll kunnu fáa ágóðan av teimum, nsæð á hvørjum breiddarstigi tey eru stødd, tað veri [la niðanfyri jardarskorpuna gong uttan at vit verða mint á, at vit í einum globalum kunningarheimi. Ongantíð áður hevur heimurin sæð so umfatandi og brongluta nøgd av vitan og informatiónum - sigst. Netið, internetið, alheimsnótin ella hvat vit velja at rópa tað — sama ger, nú er tað her. Svarið uppá allar spurningar, loysnin á øllum gátum Eg havi hug at spyrja, er hetta nú so? Eru vit so global ella alheimssinnað, sum vit látast, og er tað veruliga so, at tú skjótt og lætt kanst fáa tørvin á m.a. informatiónum nektaðan, bara tú loggar á netið í nakrar minuttir, ella krevur tað kanska meir av tær enn væl er? Eg vil siga, at seinna tíverri oftast er veruleikin, enn. At tað er meira mødi enn fødi at fáa eitt gott úrslit burturúr. Tí hóast tað kann tykjast sum at tú bara skal gapa og eta, so eru so Ometaliga nógvir faktorar, sum skulu ganga upp í eina hægri eind, um leitingin skal eydnast til fulnar. Harafturat hava vit ofta lyndi at gloyma, at øll úrslit immervekk skulu lesast, sodnast og skiljast — also verða tey ikki trans- formerað inn í høvdid uttan nakað strid, nei, so langt eru vit ikki komin enn Eitt hitt fyrsta tú verður var við tå tú leitar, er, at tú | ra enskt, kanska eitt skert enskt, men kortini lfrítt skriftligt enskt. Hetta duga verri enn so so tey læra seg skjótt einans at leita á donskum ) í norðurlenskum skipanum. Nú eru vit so ti globala aspektinum, tí nú ert tú tað rið, nevniliga skerd frá umheiminum i vantandi målkunnleika i er kanska at einki urslit var av í fyrstu atløgu. So at finna aðrar leitiskipanir, søkja av nýggjum, fáa nøkur úrslit, meta um tey, blaða, | lja. downloada, vraka tað mesta, síðan er Í ella flutt, ERROR osv. Men kanska finnur tú kortini okkurt sum vekir áhuga tín, hóast tú ikki veit hvor hevur savnað upplýsingarnar til síðuna ella viðkomandi hevur gjørt tað. Tú ánar milt sagt ikki. hvor góðskan er, um tað er ein falleraður pro- fessari ella ein stór vinnulig fyritøka, sum stendur aftanfyri. Og tí kann eisini vera torført, at brúka netið til m.a. keldu ella heimild, tá okkurt verður skrivað, tí h á leiður I úti kann alt liggja, eisini tað, sum einki forlag vildi givið út ella tíðarrit prentað. Eingin skal góðskumeta tilfarið ella blástempla tað, hóast oll hava atgongd til tað. Hetta kann sjálvsagt eisini vera ein fyrimunur, men til endamál, sum krevja stórt trúvirði, er tað eins lítið vert sum vertshússlagsmál Eitt annað tú skal duga er at málrætta leitingina Hvor leitiskipan hevur sín egna logikk og eingir felags standardir ella normar eru galdandi. Netið er ikki kom- ið so langt áleiðis sum til dømis békasøvnini, sum eru umfataði av ymsum altjóða standardum. Tí kann ein og hver gera sína egnu leitiskipan, sum einans í bestu førum er einføld og skillig, og í ringasta føri ikki er dagførd í fleiri ár Spurningurin er, um tað í nógvum fórum ikki loysir seg betur at fara á bókasavnið, biða tey finna upplýs- ingar um eitthvert, bíða eina viku ella so, og so annars líta á, at békavørdurin dugir betur enn tú at leita eftir saknaða tilfarinum og ikki minst fáa tað til vega. i Í { | 2. oktober 1999 2 Birgir funnið nýggjar krókar í hjallinum FISKAMATUR. — Nevnir tú navnið Birgir Enni verða føroyingar svangir. Teir fara at munga eftir alskyns leskiligum rættum, sum Birgir dugir at ganda úr heilt vanligum og meira sjaldsomum fiskasløgum. Nú hevur hann savnað saman rættir sínar, sum um stutta tíð verða at síggja í forkunnugari kókibók Eiríkur Lindenskov Foroyingurin hevur altíð havt hjallin á sjónum, og fiskur hevur verið vanligur gerandiskostur hjá føroy- ingum. Enn eru føroyingar, ið eru av teirri hugsan, at fiskur er og bara verður vanligur = gerandiskostur. Men onkur er tó. ið vil broyta hesa vanahugsan okkara. Gandar fram leskiligar fiskarættir Nevnir tå navnid Birgir Enni, verða føroyingar svangir. Teir fara at munga eftir alskyns leskiligum rættum, sum Birgir dugir at ganda ur heilt vanligum og meira sjåldsomum fiska- sløgum. Sjógarpurin og matsnillingurin hevur funn- ið nýggjar krókar í hjalli- num. Nýggjar hættir at til- gera fisk og skeljadjór, so at rætturin gerst eitt satt upplivilsi. Birgir er kavari, og vid Føroyalands strendur hevur hann funnid eina sanna skattkistu fulla av reinum, vælsmakkandi og heilsu- góðum skeljadjórum. Burturúr hesum tilfeingi og alskyns fiskasløgum hevur hesin eldhugaði mat- listarmaður í mong år ment nýggjar og ødrvisi rættir. Skal borðreiðast vid krási úr havinum eru boð eftir Birgiri. Antin tað so er til veitslur, brúdleyp ella stór tiltøk við hundraðtals fólk- um Skiparin og matsnilling- urin á Norðlýsinum Best kendur man Birgir vera sum skipari og matsnilling- ur á stuttleikaskonnartini Norðlýsinum. Har hevur hann givið bæði kongalig- um, ráðharrum og films- stjórnum og túsundtals ødr- um útlendingum ógloym- andi smakkiroyndir úr síni skattkistu. Hetta hevur verið við til at tryggja honum við- urkenning uttan fyri Føroy- ar, og í dag fær tann frynt- ligi matsnillingurin javnan fyrispurningar frá útlendsk- um fyritøkum og fyriskip- arum. Eitt upplivilsi at eta Grundleggjandi hugsjónin hjá Birgiri er, at tað skal vera eitt upplivilsi at eta. Samstundis leggur hann dent á, at matur hansara er heilsugóður, og tað hevur tydning, nú skeivur kostur tykist at vera ein vandi fyri fólkaheilsuna. Uppskriftir- nar hjá Birgir Enni eru grundaðar á áralangar royndir við rættum úr fiski og skeljadýrum, og upp- skriftirnar verða gjørdar saman við nøkrum av fræg- astu matlistarmonnum i heiminum. Væl lyst við myndum Seinastu trý árini hevur Birgir Enni arbeitt við at gera hesa ekslusivu kóki- bókina við øllum hesum góðu uppskriftum, hann hevur funnið úr hesum hav- djórum. Av úrdráttunum kunnu vit nevna innbakaða laks- in, framúr fiskasuppuna, ødurnar, kræklingarnar, ig- ulkerini. Vit kenna eisini Birgir, tá hann gandar við tara, kongafiskaflaki, búr- fiski, rækjum, kalva, hýsu og toski. Alt hetta fara vit nú sjálv at kunna ganda fram við fiska- og skeljadjórakóki- bókini, har bert teir bestu rættirnir hava fingið inni- vist, sum Birgir sjálvur sig- ur. Rættirnir verða lýstir við myndum eins og framferð- arhátturin verður vístur í myndum. Somuleiðis verð- ur eisini vegleiðing, hvussu råvøran verður handfarin á besta hátt. Persónlig perma Fyri at gera bókina enn meira forkunnuga, bjóðar Birgir tær at fáa tína egnu forsíðu til títt virki. Tá kanst tú brúka hana sum tína heilt persónligu gávu bæði til starvsfelagar og føroyingar annars, sigur Birgir. Bókin verður skrivað á fimm málum: Føroyskum, donskum, íslendskum, enskum og týskum. Hon verður um 140 síður í stødd- ini 19x27 cm við litmynd- um á hvørjari opnu og við bestu pappírsdygd. Bókin fer at hava stívt bind og verður seymað. Bókin verður klár á heysti næsta ár - men longu nú er heimasíðan klár - og mána- dagin verða fyrstu uppskrif- tirnar at síggja. Adressan er: www.enniskitchen.com Fiskarættasnilling- urin Birgir Enni er nú farin at savna forkunnugu upp- skriftir sínar í bók Tíðindablaðið Sosialurin. Postadressa. £ UDLUVUND 17, 1 1V 1 VLDHAVIL. ACICLUM. J11 OLV, ACICLGA. JI1*/LU. Email til 2'aran: turid&sosialurin.fo. Abyrgdarbladstjøri: Jan Miller. Bladstjørn: Turið Kjølbro. Layout og uppseting: Tíðindablaðið Sosialurin.