fríggjadagur 7. oktober 2005síða 9

Nr. 191 - 7. oktober 2005 9 gjørt ár um ár. Stríðið av hesum er ser- liga seyðurin, sum skal havast inni, til vissa er fing- in fyri, at hetta er tann rætti seyðurin. Petur sigur, at nú so at siga bara glarfiti er í heim- ara parti Inni í Haga, er at halda fast um hetta, soleiðis at blandingur ikki kemur í aftur. - Somuleiðis er at halda fast í hinum hagapørtunum, har vit eru komnir so nær málinum, leggur hann aftrat. Føroyskur seyður - Føroyski seyðurin er flabbutur framman og hevur stuttan skort. Hann hevur nógva ull frammi í skort- inum, er væl ullaður um beinini og er lágføttur. Hann er ikki skarvvaksin, sum røktingarmaðurin tekur til. Petur Skeel sigur, at alt tað útlendska kjøtið, sum verður keypt higar til lands, hevur tálgafiti, og tá er talan bæði um íslendskt, hetlendskt, skotskt og ný sælendskt kjøt. - Men tann gamli reini føroyski seyðurin ber glar- fiti, og eg haldi tað vera ógvuliga umráðandi, at vit royna at varðveita hendan seyðin og hetta kjøtið. Blandaði seyðurin í Før- oyum ber eisini tálgafiti, og tí er neyðugt at gera eitt stórt arbeiði kring um land- ið, um vit skulu fáa føroyska seyðaslagið aftur í hásæti í Føroyum. Hann undrast yvir, at so lítið hoyrist um hesi viður- skifti - og fýlist á, at so lítið verður gjørt fyri at varð- veita glarfitina. Seyðaskannarin - Nú hava teir fingið ein sonevndan seyðaskannara á Royndarstøðini, men eg dugi ikki at síggja, at hetta loysir trupulleikan og hjálpir til at varðveita før- oyska seyðaslagið. Petur vísir á, at skannarin er komin úr Íslandi, har allur seyðurin, sum hann veit um, hevur tálgafiti. - Tað nyttar so lítið, um vit fáa feitari seyð í Føroy- um, um seyðurin ber tálga- fiti, tí tað er ikki vist, at fólk hava áhuga í at eta feitt kjøt, sigur Petur Skeel Skarðsá, sum at enda held- ur fyri, at nógv betur hevði verið, um Royndarstøðin í nógv størri mun gjørdi nakað til tess at varðveita góða føroyska seyðaslagið. karðsá: llgongu í heili 47 ár Áðrenn Petur Skeel við vissu kann siga, um brundurin brundar glarfiti, noyðist hann fyrst til eigararnar, tá ið flett verður at skriva niður, hvat er undan hvørjum seyði. Síðan fer hann fyrst í desember í hjallin hjá teimum at hyggja, hvussu kjøtið sær út - Eg havi lagt alt mítt lív í seyðin, og eg eri slett ikki troyttur av at fáast við seyð, seyðahald og seyðaroyndir, sum eg havi lagt nógva orku í, sigur Petur Skeel Skarðsá, røktingarmaður í Funningi Mynd: Vilmund Jacobsen í Timburhandlinum miku- dagin, har kunnað varð um handilin, og hetta var ein góður fundur, sum hann tekur til. - Vit fara ongum at siga úr starvi, og vit hava ongar ætlanir um at umskipa virksemið stórvegis. Hann væntar, at KN fer at geva sær góðar stundir at hyggja øll viðurskifti ígjøgnum, og sum tíðin líð- ur, væntar hann, at nýggja felagið, sum nú eigur P/F Højgaards Handilsvirki, onkusvegna fer at seta síni fingramerki á virksemkið. - Eini 26-28 fólk starvast hjá P/F Højgaards Handils- virki, og vit ætla, at hetta framhaldandi skal vera eitt gott og stabilt arbeiðspláss, sigur Jónsvein Knudsen, stjóri í partafelagnum KN. Trygvi Mortensen hevur verið dagligur leiðari hjá P/F Højgaards Handilsvirki seinastu árini Mynd: Jens Kr. Vang