hósdagur 28. juni 2001síða 6

10 Nr. 121 - 28. juni 2001 Nr. 121 - 28. juni 2001 11 gult10 cyan10 magenta10 svart10 gult11 cyan11 magenta11 svart11 Stóra fiskaborðið hjá Hotel Hafnia vísir, at tey á hotellinum eru minst líka neyv, tá tey leggja til miðis, sum Jógvan gamli í Grindavísuni var Í BÝIN Edvard Joensen Hotel Hafnia: Tann, sum hevur roynt stóra fiskaborðið á Hotel Hafnia, dugir væl at skilja, hví tað er vorðið kent og umhildið eisini uttan fyri landoddar- nar. Tað er professionelt fyristaðið. Maturin er frá- líkur, og tað er tænastan eisini. Tað er týskvøld, og tað stóra fiskaborðið er at fáa á Hotel Hafnia. Tað er tvey kvøld um vikuna, týskvøld og hóskvøld, og vit hava valt at fara í kvøld. Seta bilin á Húsabrúgv og ganga inn aftan fyri beint inn til matstovuna. Hitta Jóhan, stjóran, fyri durunum, og hann hevur hug at práta. Professionell- ur sum altíð kemur hann yvir og letur upp og heldur hurðini, so vit sleppa inn- um. Spyr um vit hava biðið um borð frammanundan, tí tað kann vera trongt sovorðin kvøld, greiðir hann frá. - Tað er soleiðis, greiðir Jóhan Restorff, stjóri á Hotel Hafnia frá, at tá tey byrjaðu við hesum stóru fiskaborðinum fyri nøkrum árum síðan, vóru tey bara hóskvøld. Løgd soleiðis, tí tað var seinasta kvøldið, áðrenn Norrøna fór til Danmarkar, og so kundi fólk njóta tað kvøldið á hotellinum. Heta gjørdist skjótt væl umtókt, og eisini fólk, sum búðu aðrastaðnienn á Hotel Hafnia, funnu út av hesum og royndu tilboðið. Tí er tað nú eisini lagt kvøldið fyri, Norrøna fer til Íslands. Og tað tykist vera líka væl vitjað. Minst. Øðrvísi fiskur Føroyingar hava altíð etið fisk. Feskan,ræstan ella turran. Knettir ella frika- dellur. Stokt ella kókað, og viðhvørt so leingi, at bara bein og onkur hendinga moli hevur verið eftir í pottinum. Men tað stóra hugflogið innan matgerð kann ein, um enn við nokk so góðum vilja, ikki leggja føroyingar undir at hava havt. Og sløgini hava verið toskur og hýsa. Onkur kalvi og so seiðurin. Fekk maður eina brosmu á snøri fram við landi, varð hon langað í stokkin, til hon fór aftur til havs. Ikki tímdi hann altíð so frægt sum at krøkja hana av. Men tíbetur er nú vend komin í. Nú eru matstovur- nar farnar at matgera við summum av tí, vit sjálvi kunnu veiða og fáa nyttu av, men sum fyrr bara var nevnt rud og illa nokk brúkt til tøð. Tak nú bara fiskaborðið á Hotel Hafnia. Har eru bæð hávur og skøta, steinbítur og hvítingur, eins og hav- taska og tunga. Viðgjørt og borðreitt á ymsan hátt og við so góðum smakki, at tað er ein sonn fragd at smakka. Jú, hugflogið er sera um- ráðandi, tá matgerast skal. Bara tað, at tað verður borðreitt eitt sindur meira spennandi enn í stykkjum, sum skorin eru beint tvørt- ur av og løgd á eitt fat, ger tann heilt stóra munin. Fyri ikki at tala um, tá so ordi- ligur smakkur er at eisini. Tí fiskur nýtist ikki bara at vera eitthvørt vatndeyvt, sum salt verður oyst yvir fyri at fáa tað at smakka av nøkrum. Tað hava kokkar- nir á Hotel Hafnia prógvað við teirra stóra fiskaborði. Stórt úrval Tað stendur eit stórt borð sett upp sum hestaskógvur við alskyns fiskarættum umframt onkrum ostarætti eisini. Yvir av opna enda- num er annað borð við heit- um rættum, sum eisini hoyra til. Og nógv eru sløg- ini. 11 heitir og 15 kaldir rættir, so eyðsæð er, at her verður ikki komið runt, hvussu fegin ein enn vildi. Vit sessast við borðið, sum ei ungur tænari vísir okkum. Hann spyr, um vit vilja royna hvítvín afturvið. Eri eingin hvítvínsfjeppari soleiðis. haldi tað smakkar, sum edikkavatn helst smakkar, ella so. Men tað verður tó ein hálv fløska latin upp, og skonkt verður í gløsini, samstundis, sum ein kanna av køldum krana- vatni eisini kemur á borðið. Og satt at siga var hvítvínið tað, sum fyrst varð valt frá. Men tað hevði køkurin á Hotel Hafnina heldur ikki gjørt til. Tað var ringt a velja, tá komið varð fram at borðu- num við teimum 26 rættu- num. Tað mátti takast burt- urúr, og slíkt, sum ein ikki vanliga fær heima, varð roynt. Hávur og skøta vóru sjálvskrivað. Hávur, sum stoktur er í rugmjøli, er fyri mær nýggjur rættur, og hann smakkaði væl. Skøta manier stokt við grønmeti, minti um annan fisk, eg havi roynt, meðan hvítingur, sum gratineraður er við osti og chili, er fan- tastiskur. Millum køldu rættirnar var millum annað gravaður laksur, heil dampað hvass- kvoysa og skeljasjórasalat, sum smakkaði óført, sum alt annað. Breyð og dressing av ymsum sløgum fekst til. Umfamt meira »vanligir« rættir sum ymiskt slg av sildasalati, heilur, pyntaður steinbítur og laksur, eins og ostur eisini var á borðinum. Omaná varð vald osta- køka við berum, sum so sanniliga lat seg eta saman við einum kaffimunni, sum boðin varð afturvið. Góð tænasta Tænastan á Hotel Hafnia er frálík. Dentur veðrur lagdur á, at gesturin kennir seg væl. Tænararnir ganga framvið og hyggja, hvussu til stendur. Er borðiskurin tómur, verður hann tikin beinanveg, og tú fært tær ein nýggjan, tá farið verður uppaftur. Tað ljómaði fjarur tón- leikur úr hátalarum onkun- staðni uttan tó at órógva nakað sum helst. Og hóast nógv fólk var inni, var luftin rein og løtt. Ventilatiónin riggar væl, og so hálpti tað væl eisini, at eingin roykti. Men tann æviga fartele- fonin ringdi kortini einar tvær ferðir. Í sama lumma onkunstaðni aftan fyri meg, tóktist mær. Løgið kortini, at fólk ikki unna sær sjálv- um matnáðir eina slíka væl- signaða løtu sum hesa. Eftir eina avgjørt væl- eydnaða løtu í matstovuni á Hotel Hafnia var møguleiki at sleppa út í køkin at heilsa up á kokkarnar og takka teimum fyri. Tríggir ungir mans, ein ísraelsmaður, ein dani og ein fuglfirðingur høvdu staðið fyri tí heita, meðan tvær kvinnur, úr Klaksvík og Fámjin høvdu ábyrgdina av tí kalda matinum. Tær plaga annars at vera fimm, søgdu tær. Men nú í kvøld vóru tær báðar kortini einsamallar. Jú, av sonnum eitt frálíkt kvøld, og tað undraði als ikki, tá ein tænari greiddi frá, at tey høvdu frætt frá fólki, sum hevði hoyrt stóra kalda borðið á Hotel Hafnia umrøtt yviri í Noregi av væl nøgdum ferðafólki, sum hevði verið inni á gólvinum og roynt tað. Fimm kokkahúgvur til mat og tænastu, meðan hvítvínið ikki fall í so góða jørð. Saa vel kan han lægge med Í Býin Tinghúsvegur • Tórshavn • Tlf. 31 56 28 Fríggjakvøldið Leygarkvøldið 14,95 pr. eind frá 22.00 til 24.00 14,95 pr. eind frá 22.00 til 24.00 Café'in hevur opið mán.-frí. 17.00-24.00 og leyg.-sun. 14.00-24.00 Club 20 Café Írskur búffur v/chips, salat & whiskeysós 69,- EISINI TANN BESTI Í LANDINUM Sunnukvøldið Hóskvøldið 14,95 pr. eind frá 21.00 til 22.00 DJ Bacon www.club20.fo Martin Kjærbo ladies night FÓTBÓLTUR Á STÓRSKÍGGJA Eyðfinn Drewsen HESA VIKUNA DJ Frisko 14,95 pr. eind frá 21.00 til 22.00 Mat- seðilin Hósdagin 28. juni: Grýturættur Fríggjadagin 29. juni: Rivjasteik Leygardagin 30. juni: Kálvasteik Mánadagin 2. juli: Milliónbúffur Týsdagin 3. juli: Fiskafrikadellur Mikudagin 4. juli: Carbonadir Kostnaður 32,- kr. *** Seinnaparts- TILBOÐ frá kl. 14.00: Juniorburgari 14,95 Maxiburgari ella Búffsandwich 19,95 Matstovan í Hoyvík NÁTT- T- T B hjá Øssuri Christiansen Leygarkvøldið: kl. 24 • rshavn kl. 01 • kl. 04 • rshavn kl. 05 ður um rð, tá ð Onnur kv ld kann koyrast avtalu Tlf. 424254 Tlf. 287752 • 286254 Felagið Tórshøll Hetta vikuskiftið spæla Bergmenn Bergmenn Hvørt fríggjakvøld, leygarkvøld og sunnukvøld er fleiri ódyrar eindir allar dagar Felagið Tórshøll Sverrisgøta 22 Tlf. 31 15 65 Nú livandi tónleikur www.kaggin.fo Fríggjakvøldið Sos Spælir væl umtókti bólkurin Gott bingo verður fríggjakvøldið og leygarkvøldið kl. 19.00 Klaksvíkar Klubbi kar Klubbi Tlf. 456481 Leygardagin 30. juni • Opið er frá • ur frá kl. 24.00 J ki f i 95,- 19 Á 4-10 arvegur 4-10 Áarvegur 4-10 Á • Postboks 107 110 Tórshavn Tel. 31 32 33 • Fax 31 52 50 E-mail: hafnia@hafnia.fo www.hafnia.fo Hafnia Hotel H ra Og okkara fjø jø j à la à á fríggjakvøldið 70 & 80'ara tónleikur discoteque LIVE kvøld við hóskvøldið ['yo:tak] DK 20 ára aldursmark p e t u r & p e t u r • 3 2 0 8 7 0 leygarkvøldið v/Ottar í Funningsstovu discoteque Upplatingartíðirnar: Vanligar dagar frá kl. 12.00-24.00 vikuskifti frá kl. 17.00-03.30 Fríggjakv íggjakv í øldið jazzkvintett úr Danmark spælir ê Bàin ê Bàin ê Bàin ê Bàin ê Bàin ê Bàin - hv¿nn h—sdag Náttbuss Eiði - Tórshavn Tórshavn - Eiði Fríggjakvøld og leygarkvøld Av Eiði kl. 22.45 koyrt verður ígjøgnum Svíná og Norðskála Eydnan á Oyrabakka kl. 23.00 Koyrt verður ígjøgnum Streymnes og Hvalvík síðani framvið Kollafirði og beinleiðis til Tórshavn somu rutu heimaftur frá Sjómansheiminum kl. 05.00 Tlf. 22 33 11 C M Y K 11 10