fríggjadagur 5. februar 2010síða 8

nr. 25 · 5. februar 2010 8 VIKUSKIFTI TesT Rigmor Dam rigmor@sosialurin.fo Kakao skal vera brennandi heitt. Tað skal vera mjúkt í konsistensinum og smakka nógv av sjokolátu – gjarna so nógv, at neyðugt er við einum glasi av køldum vatni afturvið. Útgangsstøðið skal vera ein góð, sjokoláta, kókað upp við mjólk. Oman liggur ein ordans skeið av frísk um, nýpískaðum róma. VikuskiftisSosialurin hevur slurp að seg ígjøgnum kakao frá átta café um í Havn hesa seinastu vikuna. Saman­ ber ing argrundarlagið er perfekta kaka ið frá La Glace í Skoubogade í Keypmannahavn: Tjúkk, flótandi kvali­ tets sjokoláta við ”lots and lots” av frísk­ um róma. Men hví júst kakao, spyrt tú kanska? Jú, tí kakao er eitt heilt serligt slag av for kelilsi, nakað sum forelskilsi. Eisini gev u r kakao eina serliga veistslukenslu, kanska tí tað onkursvegna minnir um hugnaligar føðingardagar við eingilsk­ um postalíni og silvurskeiðum. Og so hóskar heitt kakao sum hond í vøtt ein kaldan, hvítan ”kakao veðurs­ dag” við stórkava og fótakulda. Gott kakao, ella sjokoláta, sum vit siga her í Havn, hevur eisini tann ser­ liga eginleika, at drekkur tú meira enn ein kopp, verður tú ússalig. Hvør kenn­ ur ikki kensluna av lodnum tonnum, kalda sveitta og sukursjokki í búkinum? Vinnarar í Vágsboti Góðskan á kakaonum í ymsu caféunum er sera ymisk. Nøkur støð duga at hjúkla um hendan Gudadrykkin, sum kann vera so fantastiska góður. Aðrastaðni kenn ist tað meira sum, at caféeigararnir spekule ra meira í, hvussu teir kunnu sel ja ein kopp av brúnligum kakaolíki við so stórum vinningi sum til ber, enn at bjóða dygd fyri pengarnar. Løgið at hug sa sær, tí fleiri teirra gera nógv burt ur úr at bjóða gott kaffi. Tó so ­ í trimum av átta støðum fingu vit kensluna av, at dygdin er í há sæti. Hetta var í Kaffihúsinum á Bryggju bakka, í Sirkus og í Baresso í SMS. Her nýta tey ordiliga sjokolátu og heita mjólk til kakaið. Tíverri stendur hald føri rómin ikki mát við góða kaka­ ið, og tað er spell. Hini støðini bjóðaðu pulvurkakao, hald ført danskt Mathildekakao og haldført kakao frá MBM. Tey bæði seinnu sløgini geva eina góða mjólka­ kenslu, meðan kakaopulvur rørt upp í heitt mjólkarvatni er ein søt og vatn­ deyv uppliving. Brávakur rómi í staðin fyri frískan føroyskan Caféirnar bjóða trý sløg av róma: Sproyti róma, haldføran danskan róma og frískan, føroyskan róma. Føroyskan róma fingu vit tvær staðni, nevniliga hjá ”Dugni” á Vaglinum og í nýggja stað num Kafé Kaspar í neðra á Hotel Hafnia. Onkur vil vera við, at rómin verð ur súrur, áðrenn hann verður brúkt ur og tí loysir tað seg ikki við frísk um róma. Eftirgjørdur rómi, sprændur úr einari blikkdós, smakkar av søtum, syn te tisk um feitti, pumpað upp til ein krita hvít an blankan massa. Tá hann er sprayaður á kakaið, tekur hann seg væl út í ein minutt, og so bráðnar hann burtur í næstan onki. Tá kakaið er kólnað nakað, hendir tað seg, at hann skilir og leggur seg sum eitt ”yst” lag av feitti á skorpuna. Lítið delikat. Hvørki smakkur ella útsjónd eru í familju við fríska róman við eyð­ kenda runda smakkinum, mjúka kon­ si stensinum og matta rómalitinum. Haldførur danskur rómi líkist í út­ sjónd frískum róma. Men hóast fram­ leiðarin ger tað hann er mentur at doyva eyðkenda papp­smakkin við vanil ju og sukri, miseydnast royndin. Hes in rómin stendur heldur ikki mát við frískan róma. So tað telur nógv niður at brúka ”sproyt i róma” og nakað niður at brúka hald føran danskan róma. Vikuskiftissosialurin heVur slurpa seg gjøgnum kakao frá átta caféum í haVn hesa seinastu Vikuna. og tað ber saktans til at finna ein góðan kopp aV heitari sjokolátu í Vetrarkuldanum Kakaocrawl í kavanum Lítið veiggj í stað: Café Natúr á Áarvegnum. slag: Haldfør ”Mathilde Kakaoletmælk”. Prísur: 25 kr. fyri glasið. Konsistensur: Tunt, men mjólkakent. Ov kalt. smakkur: Lítil sjokolátasmakkur og ósøtt. Rómin: Sproytirómi, sum smeltar beinanvegin. Tænasta: Skjót og góð. stemningur inni: Friðarligt og tómligt. Men heitt og hugnaligt. sum heild: Tunt kakao, sum ikki var nóg heitt. Ov grátt til at vera sjokoláta. stjørnur: – mest fyri tænastu og stemning inni. Heitt og HeimLigt stað: Dugni á Vaglinum. slag: Haldfør ”Mathilde Kakaomælk”. Prísur: 25 kr. fyri koppin. 30 kr. við bolla afturvið. Konsistensur: Eitt sindur tjúkt, mjólkakent. Nóg heitt. smakkur: Góður kakaosmakkur og passaliga søtt. Rómin: Vanliga bjóða tey føroyskan róma, men júst í dag var rómin frá MBM súrur. Tí telur tað ikki niður. Tænasta: Skjót og góð. stemningur inni: Friðarligt, heimligt og luktar av góðum kaffi. sum heild: Frægasta ”pakkakakaið”. Gott við frískum róma. Góðan brúnan lit. stjørnur: – fyri tænastuna, hugnan og fríska róman. Góð drekkisjokoláta kóka mjólk og brót góða sjokolátu niðurí eftir smakki. koyr eitt dism av salti og smøri í. píska væl. til ber at eskperimentera við chili og kanel eisini. nær kókar mjólkin yvir? tá tú vendir ryggin til grýtuna!