hósdagur 6. juni 2019síða 12

FRÍGGJADAGUR 7. JUNI 2019 SOSIALURIN 65 12 TEMA: Vegetarar og veganarar í Føroyum Grundarlagið fyri at kunna liva sum veganari er, at veganskar matvørur fáast til keyps. Men hvussu er veganska matúrvalið í Føroyum? Vit lodda dýpið og spyrja nakrar handlar og nøkur matstøð í Havn, hvussu tey raðfesta veganskan mat í teirra virksemi. Tað vísir seg, at úrvalið í ein vissan mun er avmarkað, og tað er eftirspurningurin eisini. Men tað ber kortini saktans til at keypa veganskt inn og eta veganskt á kafé og matstovu Lítil eftirspurningur og lítið pláss Í PE í Miðbýnum í Havn selja tey vist­ frøðiligt grønmeti í leysvekt, sum fleiri kund­ar eru ógvuliga glaðir fyri. Men tað veg­ anska er ikki akkurát tað, sum er hægst raðfest í PE. - Sum rákið sær út beint nú, so vindur tað veganska meira og meira upp á seg. Men vit merkja ikki ein so stóran eft­ irspurning her hjá okk­ um. Í roynd og veru er eftir­spurn­igurin rættiliga lítil, sigur Meinhard A. Han­sen, handilsleiðari. Men tey hava okkurt veganskt á vørulistanum; sum til dømis plantufars, veganskt smyrjipálegg, umframt onkrar frysti­ vør­ur. Leiðarin greiðir frá, at hóast eftirspurningurin ikki er stórur, so eru um­ støðurnar heldur ikki til at raðfesta veganskan mat í løtuni. - Okkara vøruúrval er so smalt, tí handilin er so lítil. Vit hava ikki so nógv pláss til at hava eina deild við ymsum veganskum. Tað kann vera, at vit fara at gera meira við tað í framtíðini. Men sum nú er, dugi eg ikki at síggja, at vit fara at gera so stórar broytingar til tað veganska, rætt og slætt tí vit eru ein ov lítil handil til tað, sigur Meinhard A. Hansen. - Ferðafólkini elska salat Í Vágsbotni heldur kaféin Umami til, og hendan kafé­in verður ofta við­ mælt, tá mann spyr, hvar mann fær veganskan mat í Føroyum. Men í Um­ami hava tey ikki lagt seg beinleiðis eftir tí veg­ anska, og veganara-um­ dømið er meira ella minni komið av tilvild. - Vit hava ikki hugsað so nógv um tað veganska akkurát, men vit hava nógvar kundar, sum eru veganarar. Ein stórur part­ur av matinum hjá okk­um er grundaður á salat, og tí er maturin væl egn­aður til veganarar, sig­ur Heidi Lauritsen, eig­ari. Í Umami selja tey ser­ liga nógv til ferðafólk. - Ferðafólk elska salat, og tað eru sera nógv ferða­fólk, sum bæði eru veg­et­arar og veganarar. Vit selja nógv av okkara sal­ati og vegansku rætt­ um til tey. Eg havi eisini lagt merki til, at tað eru væl fleiri vegetarar enn veg­anarar, sum eta hjá okk­um. Tað er umráðandi, at veganarar hava eitt úrval við fleiri møguleikum, meinar Umami-eigarin. - Tað hevur stóran týdning, at mat- og kaffi­ stov­ur hava veganskan mat á matskránni. Har má jú vera okkurt til øll, sig­ur Heidi Lauritsen. Tað ber til at vera veganari í Føroyum Veganska matúrvalið: Umami: PE: