fríggjadagur 11. juni 2010síða 12

Sosialurin nr. 93 · 11. juni 2010 12 Lagt til rættis: Inna Tørnroos Súrepla- og pastinakkslaw 150 g av vatnrunnum jogurti, 10% 1 spsk. av sitrónsaft 1 tsk. av sukri 1 rivin hvítleyksbátur 30 g av rivnum ingeferi 3 pastinakkrøtur 1 súrepli, skorið í tunnar bátar 50 g av smátt skornum, lætt ristaðum heslinøtum Salt Blanda jogurt, sitrónsaft, sukur og hvítleyk og smakka til við ingeferi og salti. Flys pastinakkrøturnar, rív tær fínt og rør upp í dressingin saman við súreplabátum og heslinøtum. Summarsalat við mildari pesto (4 persónar) 2 bundi av rucolasalati 1 nevi av pinjukjarnum Parmesanostur í flykrum Pesto: 1 hvítleyksbátur 1/2 bundi av basilikum 2 spsk. av nypressaðari sitrónsaft 1/2 dl av pinjukjarnum 25 g av parmesanosti Góð olivenolja Hvirla hvítleyk, basilikumbløð og eitt sindur av olju. Rør pinjukjarnur og ost í og so mikið av olju, at tað verð ur hóskandi tjúkt. Smakka til við salti, pipari og sitrónsaft. Vas ka salatið, og pinjukjarnurnar verða snerk t ar á turrari pannu. Legg salatið á eitt fat og koyr pesto á. Stroy ristaðar pinju­ kjar nur og parmesanostur í flykrum á. Hvat er lekrari enn ein frísk salat tá veðrið er lýtt? skift eplini út við okkurt grønt afturvið, ella et bara salat og eitt gott breyð til. Í seinastu kókibókini Hjá Oddvør skarðHamar eru nógvar góðar salatir. Her fáa tit nøkur dømi. Lættur sum